蒜蓉茄子

曹建新 会员 国家级名厨蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子

4根

辅料

香菜

10g

蒜

10g

生抽

3g

鸡精

2g

食盐

1g

米醋

5g

香油

2g

#蒜蓉茄子#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 长茄子改刀成长条。

3. 蒸锅蒸12分钟。

4. 香菜切小段，蒜切末、茄子蒸好后放入碗中加入蒜末，香菜和所有调料一起拌匀装盘即可。

5. 蒜蓉茄子做好了。

大师秘籍

1、茄子蒸制时注意火候，不宜过火。