春笋三杯鸡

.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块.

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用料

主料

鸡翅中

10

辅料

春笋

2个

色拉油

1汤匙

冰糖

15克

香油

1汤匙

江米酒

6汤匙

芝麻油

2汤匙

九层塔

1小把

姜

少许

#春笋三杯鸡#的制作步骤

1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用

2. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用

3. 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块

4. 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用

5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄

6. 倒入焯过水的春笋，大火翻炒透

7. 倒入准备好的一杯米酒

8. 倒入一杯酱油

9. 9.放入冰糖

10. 大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁

11. 沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油

12. 把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅