北青网冬日良方家中寻！今天张主任推荐的
是一个治疗感冒的食疗古方“神仙粥”
不仅自己小时候用过
还将这个方子用于自己儿子和患者的治疗
原料用到了家中必备的米粥、葱根、醋与姜
张主任还将此方升级成了酸辣汤
可谓是“神仙酸辣汤”
到底怎么操作呢？赶快一起来看看吧！
何亮
中国烹饪大师
主要食材
米粥、姜、醋、豆腐、木耳、黄花菜、鸡蛋
烹饪步骤
1
调底料
姜切丝，泡水备用。碗底放葱丝、香菜、醋、姜丝水、胡椒粉、香油。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
生姜温中散寒，可治疗风寒感冒头痛
以及胃寒型恶心呕吐
被称为“呕家圣药”
2
煮汤
×姜水入锅，放入适量米油和水熬煮，加入火腿丝、菌菇丝，开锅后再下入豆腐丝、木耳丝、黄花菜，用生抽与老抽调味上色，再加入一些米油煮至浓稠。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
粥可以养胃气
在风寒感冒初期
慢慢地喝一些热粥，可以发汗
有助于驱邪外出，促进康复
3
出锅
汤汁出现鱼眼泡时，顺着筷子打入鸡蛋，关火倒入调好底料的碗中搅拌均匀即可。
做法：米和生姜一起煮粥，一人分量的米放5片硬币大小的生姜，快熟的时候放七八个带须的大葱葱头，出锅时放一点醋即可。
适合风寒感冒初期食用，可缓解食欲不振、头疼、身上发紧等不适。
（养身厨房）
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