蒜蓉粉丝开背虾

原料：海虾、粉丝一把、蒜一头、生抽、香葱、盐、砂糖、白胡椒粉、凉开水
做法：
1、虾去头，去虾线（用牙签在虾背上第二个关节戳进去，虾线就很容易一整根都出来）、用剪刀把虾背剪开，略微用刀背拍一下。
2 、粉丝用凉水浸泡15分钟，捞出沥干。
3、粉丝垫底，把处理好的虾整齐的摆在粉丝上。
4、锅中放入少量油，倒入蒜蓉炒香后，放入两勺生抽、少许砂糖、1/5勺白胡椒粉、少许盐、2勺凉白开烧开后，用勺子均匀的浇在虾背开口处。
5 、蒸锅中的水开后，放入蒜蓉粉丝虾，大火蒸4分钟。
6、热锅，倒入2勺生抽，泼在虾上，撒上葱花即可。

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