【干锅辣白菜】五花肉切薄片、青红椒切圈、葱切碎；炒锅倒油加葱花、辣椒、五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黄时再放入青辣椒炒香，淋入黄酒、老抽、蚝油炒至五花肉上色。最后放入切片的大白菜翻炒，加盐、白糖继续翻炒。白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀，盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。