专家解读冠军食品

“如何吃得健康”，是人们关注的问题，近日世界卫生组织更新了“健康食品排行榜”，鹅肉拔得头筹，位列肉类冠军，木瓜成为水果之王，红薯领军蔬菜大军……这些荣登榜单的食物明星到底有多大能耐？武警总医院营养科主治医师王环宇将为大家解读。
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　　肉食榜冠军：鹅肉含氨基酸成分易吸收
　　专家指出，鹅肉属于禽类的肉，也就是通常说的“白肉”，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，它的营养价值之所以高，主要在于所含氨基酸成分比例和人体氨基酸的比例接近，人体摄入之后更容易吸收和消化，脂肪较低而且是不饱和脂肪酸，不会升高血脂。
　　水果榜冠军：木瓜含酶、碱，功效多
　　木瓜里含有丰富的氨基酸营养素，富含丰富的维生素A、维生素C。维生素A、维生素C均有抗氧化的作用。木瓜蛋白酶是类似于人体内的消化蛋白酶，有助于体内食物的消化吸收，帮助分解脂肪酸，有利于健脾消食。木瓜碱有抗肿瘤的功效。但是木瓜碱含有很少量的毒素，不能一次性吃太多，尤其是对木瓜过敏的人。孕妇食用木瓜可能会引起宫缩反应，因此应该慎食。
　　蔬菜榜冠军：红薯维生素、胡萝卜素、膳食纤维含量高
　　红薯在我国食用较多，是一种非常健康的食物，红薯所含的能量比米饭低，含有的B族维生素比谷类多，富含丰富膳食纤维和胡萝卜素、维生素A。膳食纤维可以促进消化，预防便秘，有排毒养颜的功效；胡萝卜素是天然的抗氧化制剂，对预防心脑血管疾病、动脉粥样硬化等有很好的效果；维生素A可以增强机体免疫力，有效预防肺气肿，吸烟者常吃红薯会有好处。但是红薯含糖量较高较甜，所含蛋白质和脂肪较低，因此建议与蒸饭、肉类搭配同食。
　　油类榜冠军：橄榄油是可以吃的“美容油”
　　橄榄油是现在较为推崇的食用油，它含有不饱和脂肪酸，含有多种维生素，不含胆固醇，可以起到改善血液循环、促进血液净化的功能，适合心脑血管疾病者食用。橄榄油里的“鱼鲨烯”有很好的美容护肤的效果，能够起到抗氧化作用，可延缓皮肤衰老。橄榄油能够预防心脑血管疾病，对骨骼和大脑的发育都很有好处。
　　但是，专家建议，油类摄入须多样化，比如生活中常见的菜子油、花生油、豆油等，交换着吃能够摄入不同油脂中的不同营养素，达到全面的营养吸收。另外，一定要注意摄入量，高血脂的人更要注意，一般每人每天食用油量为25克左右，不能超量。