9月中旬的时候
成功的养成了天然【苹果酵母】
也用【苹果酵头】做了款欧式面包
心里别提有多美了
可是
接下去的问题又来了
我怎么才能保持这些酵母宠物存活下去呢
如果真的需要天天喂养、天天使用
对于我这个上班族根本就没有可能
所以一定要找到适合我自己的养酵母的方法
经过继续学习和实验
我找到了适合自己的养酵方法
现在来看看我的手记吧
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第一天
酵母宠物还活着吗？
首先将存在冰箱内休眠的【苹果酵母】液取出
（时间距离上次做完放入冰箱大概已有20天）
取50g放在保鲜盒内（其余放回冰箱保存）
于室内进行回温后
根据一位养酵人的经验
我第一次喂养采用了
加入50g高筋面粉\50g水\一小勺盐的方法
用小勺大致混合进行喂养
并在室温下进行
然后就去休息了
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第二天
怎样才能叫醒沉睡的酵母宠物
早上7点：
迫不及待就去看我的保鲜盒
放置一个晚上以后的情况如下图
基本上看不到气泡的产生
（按资料一般6-10小时可以出现小气泡）
也就是酵母没有恢复活力的迹象
心里有点打鼓
是不是酵母放冰箱的时间太长内给饿死了？
还是室温偏低了？
不死心
把混合液移到了电动热水瓶上面
又继续放了一白天
晚8点：
到晚上回家看看
好像有少许大泡泡，混合物也变的粘稠水分变多的迹象
好像看到了点希望
想了想
换了喂养的配方
一直觉得放盐很奇怪，应该它是会抑制酵母生长的
改为50g高筋面粉\50g水\一小勺糖
意想不到的情况出现了
小勺糖下去
一下子就出来好些小泡泡
有点激动啊
说明酵母菌还活着
又试着在室温放上一晚上
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第三天
酵母宠物为什么不活跃？
早七点：
等不及刷牙洗脸先看我的酵母宠物
看上去泡泡没有明显增多感觉
又放了一白天
晚七点：
感觉酵母菌虽然成活了，但却不活跃
分析应该还是跟温度有关
决定除了继续用50g高筋面粉\50g水\一小勺糖的配比喂养外
还是将保鲜盒移到温度较高的地方
继续等待
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第四天
酵母宠物养成了
早上照例先看我的宝盒
细细密密的小孔布满了整个盒子
太让人兴奋了
我的酵母终于养成功了
这个样子的酵母应该是可以用来发酵面团的了
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总结：
至此，按照前辈们的手册
就需要不断喂养和不间断使用酵母菌了
这个又是个新问题
如果不是每天都做面包
不断喂养酵母又不使用
这个也太
下面就该开始“研究”如何有效的利用活跃的酵母菌啦
写完这篇日志的时候
其实我已经有思路了
就是用喂养好的酵母液做老面团
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