不知道你们是否和豆小果一样，一到夏天时常会感到没胃口，逛逛菜市场也还是不知道吃些神马。
太不是吃货的风格啦！不行，大江南北还有那么多好吃的在等着我！
今天豆小果就推荐几道家常下饭菜，做法不难15分钟上菜，而且绝对保证你一碗米饭下肚还想再来一碗。
━ 下饭菜，黑胡椒西红柿瘦肉 ━
最近西红柿火了，于是我也自创各种吃饭，今天做的黑胡椒西红柿瘦肉非常的下放。
by sourcehe
用料
西红柿2个
瘦肉300克
黑胡椒3克
油适量
盐适量
红头葱1根
酱油2勺
做法
1.准备好的西红柿；
2.西红柿洗干净，去皮，切片；
3.瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟；
4.热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉；
5.加入切好的西红柿；
6.加入适量的开水，中火；
7.加入盐、葱花，搅拌均匀；
8.下饭菜、拌饭、拌面菜就这么简单出锅。
小贴士
瘦肉切片，放入黑胡椒等材料一定要腌制十五分钟才能入味；
━虎皮尖椒━
by 大菜的美食物语
用料
尖椒200克
生抽15毫升
醋15毫升
盐3克
糖3克
鸡精少许
油15毫升
做法
1.将青椒洗净，去蒂待用。
2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，慢慢煸炒至青椒变面变焦糊。
3.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
小贴士
青椒要选择个头较大、肉质较厚的，在煸炒青椒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，要注意火候，不要炒糊了。
━ ·京酱肉丝·不出家门吃北京味 ━
by 泡菜炖肉
用料
猪里脊肉250克
大葱半根
鸡蛋1个
朗姆酒3毫升
生粉一勺
豆瓣酱半勺
甜面酱1.5勺
糖半茶匙
姜片5克
做法
1.猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
2.倒入朗姆酒，用筷子搅匀。
3.把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，用手爪匀。腌制10分钟。
4.把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。
5.取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
6.把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。
7.待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
8.大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。
小贴士
勺就是平时喝汤用的搪瓷勺，茶匙是咖啡勺大小。朗姆酒可以用料酒代替。为了保证肉的滑嫩口感，不可以爆炒太久。
━ 香菇肉酱，下饭必备 ━
by 美姐姐的小资生活
用料
香菇500g
肥瘦相间肉【各一半那种】150g
蒜10g
姜10g
料酒15g
老抽8g
生抽15g
辣椒酱40g
豆瓣酱25g
植物油适量
葱适量
做法
1.干香菇浸泡用开水浸泡，第一次泡个两分钟倒掉，再继续倒入开水浸泡，第一道是为了清洗灰尘，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。
2.我用了黄豆酱，辣子，还有豆瓣酱，这个没有一定的哦，可以根据自己喜欢的口味来。
3.肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴，很好吃。。。我一般肉剁好会用油，生抽，胡椒粉腌制四五分钟，这样肉肉更嫩。
4.泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。
5.泡开的香菇切成细丁儿。备用。
6.大蒜生姜，葱白切小粒儿。
7.干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略这一步，我是离开辣椒就会死的人。
8.锅里放入适量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。
9.再倒入葱姜蒜碎继续爆香。
10.然后倒入腌好的肉丁儿，翻炒均匀，基本腌过得肉都不怎么粘锅。
11.翻炒均匀之后倒入适量的料酒哦，可以去腥味儿。
12.再倒入生抽、老抽，快速炒均匀。
13.再放入准备好的各种酱炒匀
14.炒匀后倒入切好的香菇粒儿，在倒入没有倒掉的香菇水，所以这个酱熬好之后呢会更香哦
15.可以放入砂锅慢慢熬四十分钟，那天没有带砂锅去店里，所以就直接用锅熬了，熬到汁儿差不多就可以出锅啦。
━ 金针酸菜肥牛煲 ━
by 杜鹃花美食
用料
酸菜2棵
肥牛片300克
金针菇200克
红色剁椒2大勺
花椒10粒
大料1个
盐1勺
黑胡椒粉少许
五香粉少许
做法
1.准备好原料，酸菜切段
2.锅底少许油小火爆香花椒和大料
3.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味
4.加入适量清水煮2分钟
5.加入金针菇煮熟
6.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的
7.加入肥牛片煮熟即
━ 红烧茄子 ━
by 乐悠厨房
用料
圆茄子一个
蒜适量
青辣椒适量
番茄酱适量
食用油适量
玉米淀粉适量
糖2大勺
盐2小勺
鸡精1小勺
老抽2小勺
香油适量
做法
1.准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
9.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
10.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小贴士
非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
━抓炒里脊━
糖醋汁也是经典的老配方。做法很简单，但是味道却比现在的糖醋里脊好，算的上名副其实的外焦里嫩，里脊肉经过油炸后，非常的脆，咬一口下去，你能听到脆脆的声音，口味酸甜适中，是绝对值得一试的一道菜。
by 热情幸福的眼泪
用料
里脊肉400克
玉米淀粉120克
水40克
醋30克
料酒20克
酱油20克
白糖50克
料酒适量
盐适量
色拉油适量
葱姜适量
鸡精少许
水淀粉适量
做法
1.猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。
2.切成肉条。放入少量料酒和盐腌制。放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。
3.将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。
4.再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。
5.将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
6.炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。
7.放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。
8.将炸好的里脊肉放入，翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精，即可出锅。
小贴士
炸里脊时要一个一个的放入，防止肉粘连。
━麻香糖醋藕━
简单自然，麻香下饭，是这道菜给我的印象~做法是入门级的，可味道坑比大学门口的大排档呐~相信热爱厨房的你们也一样可以的，every巴蒂，今晚就做起来~
by 泡菜炖肉
用料
糖1茶匙
鲁花自然鲜酱油（生抽）1锅铲
香醋半锅铲
花椒1G
鲜藕1节（约250G）
蒜肉5个
小葱1小把
辣椒1个
色拉油1锅铲
做法
1.鲜藕去除两端结节，去皮后洗净，切成薄片。
2.蒜肉去皮切片，小葱切末，辣椒切段。
3.锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。
4.把蒜肉放入，炒香。
5.炒至蒜肉颜色开始变金黄时，把藕片，花椒放入，翻炒出香味。
6.待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋，酱油。翻炒均匀。
7.再加入白糖，翻炒均匀。
8.最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。
小贴士
起油锅时，用大火，后面全程用中火。花椒的用量，250G藕，用2G最合适。再多恐怕味道就不好了。用1G基本没有麻味，香味正好～所以建议用2G～不想吃太辣，所以最后放入辣椒，红色也起到点缀的作用。不喜欢吃辣的辣椒就别放了。
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