干锅千叶豆腐

千页豆腐，也称百叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。虽是豆腐的新品，但具有独特的Q弹爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力.它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。豆腐Q弹爽脆，微辣咸香，可是非常下饭的一道美味。

食材

• 主料

• 熟五花肉

  150g

• 千叶豆腐

  300g

• 蒜苗

  50g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 蒜瓣

  3个

• 生抽

  20ml

• 白糖

  1g

• 香油

  适量

• 鸡精

  少许

• 郫县豆瓣酱

  20g
•  

步骤

1.五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。

2.把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

6.炒至出香味，倒入千叶豆腐。

7.继续炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入盐和少许糖。

10.再放入蒜苗翻炒。

11.淋入香油，加少许鸡精。

12.翻炒均匀关火。

13.然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。

小贴士

五花肉提前煮熟再炒至，即减少油腻又可缩短炒至时间。盐要适量，郫县豆瓣酱很有咸味了。