蒜香鸡翅

 

 

 蒜香鸡翅

 

原料：鸡翅8个，鸡蛋2个，蒜6-7瓣，淀粉20克，面包糠50克，盐1/2茶匙（3克）

 

做法：

 

1）蒜剁碎后加凉开水浸泡10分钟。

2）鸡翅洗净后加盐和过滤后的蒜汁腌制半小时。

3）腌好的鸡翅取出先两面薄薄地沾一层干淀粉，再沾一下鸡蛋液，然后放到面包糠里，两面裹上面包糠，用手按压一下，让面包糠沾的牢一点儿。

4）全部沾好后，拿小锅热油，油温4成热（油面无青烟，无响声，较平静，手放在上空感觉有温度，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡）时，一个个放入鸡翅，全程小火，油温保持不要太高，低温炸8-10分钟，捞出控油就可以了。

 

超级啰嗦：

 

**蒜可以剁碎，也可以压成蒜泥，压成蒜泥的话，味道会更浓郁一点儿。

 

**泡蒜汁的水不要加的太多，比蒜泥高出5毫米就可以了。用自制的蒜汁腌制鸡翅更健康，如果嫌自己做麻烦的话，也可以加香蒜粉腌鸡翅。香蒜粉一般超市都有卖。

 

**腌制鸡翅的时间越长越入味，但是夏天要盖保鲜膜放到冰箱里腌制哦。

 

**炸鸡翅最好全程中小火，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还不熟。