粤菜中的蛋炒饭,据说最高境界就是“金包银炒饭”。所谓金包银,是指金色的蛋黄包裹着银白色的米饭。
金包银炒饭,粒粒金黄、蛋香浓郁、口齿留香,漂亮诱人,寓意金银富贵!
何为富贵?这个见仁见智。我认为有衣穿、有饭吃、健康快乐地活着,即为富贵人生。用这款金包银炒饭祝福所有热爱美食的人们富贵平安!
金包银炒饭:冷米饭、蛋黄6个、红彩椒、香葱、盐、
1、将鸡蛋分离,取出蛋黄
2、香葱洗净,切成葱花
3、彩椒洗净,切成丁
4、将米饭散开,成一粒粒的状态
5、将蛋黄打匀,倒入米饭里,仔细拌匀,最好令每个米粒都要粘上蛋黄液
6、干净的炒锅上火(锅一定要干净啊),烧热,将油倒入锅内,旋转炒锅,尽量使炒锅的每个角落都有油,这样做的目的是炒饭时米饭不会巴锅
7、油热后,倒入蛋黄米饭,翻炒
8、一定要不停地翻炒,米饭不要沾锅上
9、倒入彩椒,再放盐,最后撒入葱花
10、翻炒几下,关火出锅。
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