年菜比较上档次的一道菜，且简单，（第六道）

鲍鱼，对华人来说是一个非常高级的食材！几乎是人人都爱，但是也有很多人不知道如何处理鲍鱼！过年了，就应该吃点好的，今天在我们的厨房，就做一道蒜蓉鲍鱼吧！其实鲍鱼在市场并不贵，大概4-6块就可以买到一个。

（热爱生活，享受美食，大家好我是凌轩）今天是第三道年菜，我将持续更新如果有喜欢的小伙伴请关注我，收藏我，谢谢大家！

所需食材：

鲍鱼 6个

粉丝 1块

香菜 1株

小尖椒 2个

蒜蓉 适量

调和油 适量

芝麻油 适量

蒜末 适量

酱油 适量

葱花 适量

酱油膏 适量

糖 适量

制作步骤：

【1】汆烫鲍鱼

水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅

【2】浸泡冷水

将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中

【3】取鲍鱼肉

将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。

【4】切花刀

将处理好的鲍鱼切花刀备用。

鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。

【5】蒸鲍鱼

将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟

【6】炸粉丝

将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。

炸粉丝油温一定要高

【7】煎鲍鱼肝

将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用

【8】切辣椒

将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。

【9】做酱料

将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀

【10】放粉丝

将炸好的粉丝在盘中捏碎。

【11】放鲍鱼

将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。

【12】做酱料

将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。

【13】淋酱汁

将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味

鲍鱼肉的嫩度刚刚好！没有放任何的人工甘味料，但是味道真的很鲜美！过年了，就应该吃好一点，就应该大口的吃鲍鱼哦！原来做鲍鱼真的很简单！今年过年，要不要来一份鲍鱼呢？