春天就是美好的季节，美景是我们在乎的，总是给人留下深刻的印象。春天阳光明媚，气候和暖。虽然春风拂面很柔和，但仍比较干燥，阳气逐渐上升的时候，很多人的鼻子很容易出血、还会出现咽喉肿痛、嘴巴长口疮，还有不少人出现便秘的困扰 ，专家提醒，尽管天气逐渐转暖，仍然要重视养生细节 。
很多健康的生活方式，并不是每天大鱼大肉的饮食，而是有一些野菜，蔬菜的陪衬的。在之前的文章小编发过关于野菜的作用，下面小编就来介绍几道简单又有效的荠菜吃法。
鲜虾荠菜汤
1.荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁。
2.豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。
3.锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味。
4.倒入适量清水，再下豆腐。
5.煮开后放入虾，煮2分钟。
6.下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅 煮开后放入虾，煮2分钟。
荠菜猪肉水饺
1.面粉加入适量的清水和成面团，然后醒半个小时。
2.醒面团的时候调馅：猪肉剁成肉泥，加入生抽，少许胡椒粉和清水顺一个方向搅拌上劲。
3.荠菜洗干净之后先焯水再剁碎加入盐，花生油，蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
4.醒好的面团，滚成圆柱形，切成一个个面剂子，包上馅料。放入烧开的水中。
荠菜鸡蛋汤
1 .新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2.炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
荠菜炒鸡蛋
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里。
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
荠菜香菇鸡肉丝
1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用。
2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末。
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁。
4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅。
5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可。
小编介绍的这几款是不是很美味呢，这几款营养又健康，当然还有很多吃的方法，有知道的朋友可以在评论的地方告诉小编和大家。
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