蒜蓉粉丝蒸虾
材料：原料：虾，粉丝，蒜 配料：葱，盐，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法：1：蒜切碎末，葱切细葱花2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底5：将开好背的虾平铺在粉丝表面6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上
剁椒白菜北极虾
食材：北极虾200g 辅料油适量盐适量白菜适量剁椒适量香菜适量
做法；1.准备食材。2.白菜取嫩帮部位切成细段。3.北极虾解冻后吸尽水份。4.平底锅放入适量油烧热，放入虾。5.用锅铲轻压煎至变色，盛出备用。6.用煎虾的油炒香剁椒。7.加入白菜段。8.炒至变软加入 适量的盐翻匀。9.加入煎好的虾。10.翻炒匀后加少许香菜点缀。
干锅鲜虾娃娃菜
食材：南美白虾250g娃娃菜1颗辅料蒜12个细香葱3颗姜3片剁椒1小勺盐1茶匙咖喱粉1茶匙五香粉1茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉1/3茶匙蒸鱼豉油1汤匙高汤4汤匙
做法：1.原料2.娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。3.把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器内。4.锅里放入食用油，炸虾到表面油亮。5.放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。6.炒好的虾盛出备用。7.锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。8.做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
蛋肉大虾
材料：用料猪里脊肉120克，大虾180克，鸡蛋清3个，面包丁60克，冬笋25克，海参15克，水发冬菇15克，猪油、料酒、豆粉、番茄酱、熟瘦火腿、香菜叶、味精、干面粉、清汤、胡椒粉、葱、姜末、精盐各适量。
做法：1、大虾去壳和头，除去虾背沙线。在虾背割一道口，用刀拍成大片，加少许精盐、料酒、胡椒粉、味精腌一会。2、把猪肉剁成细泥，加入调味品，搅拌成泥，然后把肉泥夹在虾片中间，制成半圆形的虾盒，在虾盒表面拍上一层面粉。把蛋清搅成泡沫，加豆粉和面粉少许搅匀成糊。3、将大勺放在火上，加猪油250克，烧至三成熟，用手捏住虾尾挂满糊，下勺慢炸。在没沾油的一面，按上一个小香菜叶，再在香菜叶的周围点缀一点熟瘦火腿末，轻轻翻个，炸透后捞出，码在盘周，再把面包丁下油炸成金黄色，捞出堆放在虾盒中间。勺内留底油，下配料略炒一下，加番茄酱、调味品，加清汤少许，勾芡出勺，淋在面包丁上即成。
蒜香芦笋炒大虾
材料：主材：，鲜芦笋15条左右，蒜蓉1汤匙，大急冻熟虾10只，解冻，油适量，汁料：，生粉1茶匙，水适量，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：盐、胡椒粉、生粉少许
做法：1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条分开3段，放入已开的热水，用少许油烫 (约5分钟)，虾用少许盐、胡椒粉，生粉腌一腌。2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，加入芦笋略炒，加入熟虾和汁料炒匀，装盘即成。
葱爆大虾
材料：鲜虾 12只,蒜末 3瓣,姜末 少许,辣椒末 1根(去籽),葱花 2根,清酒 1匙,盐 少许,黑胡椒粉 少许
做法：1、将虾剪去须与刺洗净擦干水份备用2、油锅加热后放入鲜虾炸约7-8分熟变红色后取出。3、倒出热油留少许油，放入蒜末、姜末、葱白、黑胡椒粉炒出香气、放入虾与辣椒末、盐、清酒调味，起锅前洒下葱绿即可盛盘。
苁蓉虾球
材料：主料：虾仁250克，辅料：鸡蛋清15克，肉苁蓉30克， 调料：大葱10克，盐2克，味精2克，白砂糖10克
做法：1.先将苁蓉洗净，切成细末备用。2.虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。3.锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。
白果虾球
材料：主料：河虾250克，白果（鲜）30克，荷兰豆50克， 辅料：红尖椒20克，鸡蛋75克， 调料：豌豆淀粉3克，姜2克，盐3克，鸡精2克
做法：1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘。
红烧豆腐虾仁
材料：豆腐，虾仁
做法：1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
可乐烧虾
材料：虾仁，可乐，黄瓜（少许），葱，姜，蒜，料酒，酱油。
做法：1、虾用清水洗。姜蒜切片，葱切小段。2、热锅爆香姜和蒜，倒入虾仁炒到变色。3、将料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。4、待汁快收干时放入葱，炒匀出锅。5、黄瓜擦丝后，将炒好的虾仁倒在上面即可。
关注优美食客，分享更多精彩美食干货！好东西，就是要分享，越分享越快乐！
（致力于保护作者版权，部分作品来自互联网，无法核实真实出处，如涉及侵权，请直接联系小编删除。谢谢!）
联系客服
