今天小编跟您分享一道比较重口味的菜,夏天吃特开胃,这道菜就是水煮肉片。
今天正好星期六,很多人都是双休,所有也有空做这道菜,小编也是。
那下面小编为您介绍这道水煮肉片的做法!
用料:
猪里脊肉,生菜,豆芽,红油豆瓣酱,生抽,盐,油,白胡椒粉,生粉,鸡蛋,糖,料酒,辣椒面,花椒面;
做法:
猪里脊洗净表面,切成大薄片;(夏天了,卫生安全一定要注意好,不新鲜的肉果断不吃,吃坏了肚子得不偿失。肉切大一点吃着爽。)
肉片加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制一下,上浆;
锅内倒水,水开后倒入豆芽焯水,捞出,放入碗底;
生菜也放入开水里面稍微烫一下,一变色后立马捞出,一起放碗底;
倒掉锅内的水,加热,放入比炒菜量稍微大一点的油;(油选择菜籽油比较好。)
放入一勺的红油豆瓣酱一起炒出红油;
加水,大火烧开;
转小火,放入肉片,全部放入后,转大火;
加盐、少量的糖和生抽调味;
肉片变色后断生,立马连汤一起倒在豆芽生菜上面;
撒上辣椒面和花椒面;
锅内再烧适量的油,将油的温度烧高一点,快速淋在花椒面和辣椒面上;
这道重口味的水煮肉片就做好了,看着就流口水,配上一碗白花花的大米饭,没谁了。
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