鲜百合炖排骨
材料：百合200克 排骨300克，盐适量 油适量
做法步骤
1新鲜百合清洗干净
2沥干水分备用
3排骨切成小段
4放入高压锅中煮开后捞出表面的浮沫后盖上锅盖，开锅后压五分钟
5排气，将鲜百合放进去，将锅盖轻轻放上去，煮10分钟左右即可
6香喷喷的汤出锅啦
柠檬蒸鱼
材料：鱼肉1段 柠檬1个，小米辣1个 盐几根 香菜适量 姜5片 葱少许 蒜少许 料酒适量 胡椒粉少许 糖1小勺 酱油2勺
做法
1准备食材。
2将澳斑进行处理分割。
3将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。
7放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
10开吃了！
莲藕排骨汤
食材：新鲜排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒
做法：
1.新鲜排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，捞去 冲去血水
2.莲藕两截去皮，切滚刀块，过水去除淀粉
3.将排骨、藕块，放入大沙锅中
4.再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水
5.盖上锅盖，开大火煮开，保持中到大火，一直煮30-40分钟左右
6.再改中火炖1-1.5小时左右，加入适量盐，加葱花和少许胡椒粉即可
凉拌苦瓜
食材：
苦瓜200g 香油适量 盐适量 白醋适量 红椒适量
做法：
1.苦瓜、红椒洗净
2.苦瓜去籽
3.切成薄片
4.放盐
5.放白醋
6.拌匀后腌制10分钟
7.倒出多余的水分
8.红椒切碎
9.放入苦瓜中
10.倒入香油拌匀即可
小贴士：
拌苦瓜用白醋只为拌出的颜色更青翠，也可用陈醋。
凉拌双茄
食材：
茄子4根 西红柿100g 尖椒1根 香油适量 盐适量 味精适量 酱油适量 香醋适量 白糖适量 芝麻适量 香菜适量
做法：
1.茄子洗净，上锅蒸熟，撕条备用
2.香菜洗净，切段
3.尖椒洗净切块
4.西红柿洗净块
5.将尖椒、西红柿和适量的食盐放在蒜臼里，捣碎
6.在捣碎的调料汁里加入芝麻、香油、白糖、味精、酱油和香醋调至均匀
7.把调好的酱汁浇在撕好的茄条上即可
小贴士
1.茄子尽量选用细嫩的，蒸制时间8-10分钟为宜
2.用蒜臼捣出来的酱汁味道特别浓郁
3.芝麻要事先炒香
家常糖醋带鱼：
带鱼去肠，洗净，切成条备用，鱼皮上水，增加料酒，酱油，鸡蛋清，葱姜蒜及淀粉腌制20分钟入味，热锅，加入适量的油，将带鱼两面炸制金黄，捞出待用，再次热锅，加入花椒，
炒出香味加入葱姜蒜，最好是小葱，加入带鱼，不要翻炒，加入沫过鱼的水，加上锅盖焖炖。水开后，依据汤水调味，加入糖和醋，再加入木耳，然后就继续盖锅盖，
小火焖炖，快收汁时加入西芹丝焖2分钟即可出锅。
蚝油包菜：
火腿切片泡一下切丝备用，包菜切片或手撕都可以，洗净沥干备用，锅内放适量油，
温热时放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿丝翻炒几下，调大火倒入包菜，
翻炒几下根据口味加入蚝油，盐，糖，快速翻炒至微软即可关火出锅！
豆角烧茄子：
茄子洗净后切条，豆角切长段，葱切段，姜切丝，酸排扁切碎，热锅凉油，
下茄子干煸，茄子蔫了以后捞出，下豆角干煸至豆角皮起泡后捞出，锅中剩一些油，下葱姜蒜，
辣椒皮暴香，放一勺豆瓣酱炒香，再放入茄子和豆角合炒，再加入一勺剁椒酱翻炒，豆角要充分做熟，
以免中毒。翻炒数次后，加入味极鲜和耗油各一勺，加入一些水稍微焖2分钟，翻炒两下后就可以出锅啦！
鲜椒牛肉碎
食材：牛肉边角250克，青红杭椒200克、甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克，红油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，鸡精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西红柿50克，色拉油1千克（实耗80克）。
做法：
1.边角牛肉切成粒，放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀；杭椒切成与牛肉大小一样的粒；西红柿切成大片摆在盛器的边上。
2.锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入牛肉粒滑油30秒，倒出沥油。
3.另起锅，倒入色拉油20克、红油烧至三成热，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时，放牛肉略煸，放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。
凉拌黑白双耳
材料：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火；
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
干锅鸭煮莴笋
食材:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:
1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
爆炒麻辣鸡
食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘。
红烧肉
用料：五花肉一斤、葱过量、生姜过量、大蒜头过量、食用油过量、老酒小半碗、甘旨鲜三勺、老抽一勺
做法：
1、挑选优良猪五花肉，洗净，沥干水份
2、热锅，参加大批食用油，放入姜片、葱白和蒜末。
3、转小火，肉下锅，煸至两面金黄便可
4、倒入半碗老酒，盖上盖子中火炖两分钟。
5、参加开水，没过肉的最高处便可。再倒入甘旨鲜和老抽，小火炖半小时。
6、参加红糖，小火炖半小时半途需求加水。
7、依据团体口胃调味。汁水收完就能够出锅了。再撒上一把葱花。开端享用吧
蒜苔炒腊肉
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片备用。蒜苔洗净切成3厘米上的段，干红辣椒掰小段备用。
2、炒锅里放少许食用油，待油热放入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
3、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，有油脂流出。
4、然后倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苔，继续翻炒均匀。
5、待炒到蒜苔稍软就可以出锅装盘了。
肉末炒茄子
主料：瘦肉250克、茄子1公斤
辅料：植物油75克、酱油70克、盐12克、洋葱10克、生姜各1克、大蒜10克
1、将猪肉洗净切碎；洗净茄子，切去皮，切成1厘米见方的丁。
2、将油倒入锅内，加热后，放入葱姜黄豆锅，即放入炒肉末，肉末的颜色如加入酱油拌匀，然后加茄子丁炒蒜，再加盐，拌匀，同样是入味为止
蒜苗豆干炒肉丝
主料：瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G
辅料：蒜适量、油适量、红腐乳一块、盐
做法
1. 瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上浆备用。
2. 蒜苗切成适当寸段，豆干,切成条形， 大蒜切碎备用。
3. 热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。
4. 热锅热油，小火爆香蒜，放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。
5. 锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀。
6. 把炒好的肉丝，放入一起翻炒，最后，加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅。
冬瓜水鸭汤
用料：水鸭1只、排骨0.5斤、冬瓜、姜、去核红枣、沙参、党参、北芪、莲子、薏米、玉竹、枸杞子、桂圆肉适量
1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时。
2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
砂锅酸菜鸡
原料：带皮去骨鸡腿肉250克、酸菜100克、泡椒、子弹头辣椒各少许
调料：盐5克、味精3克、胡椒粉2克、白醋4克、白汤650克、香料水100克
制作：
1、带皮鸡腿肉洗净，改刀成块，加葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉抓匀，腌制10分钟，然后下蛋清、生粉上浆备用。
2、酸菜提前焯水，去除部分咸酸味，捞出控干备用。
3、砂锅内下入酸菜、泡椒、子弹头辣椒、鸡腿肉，倒入白汤、香料水，调入盐、味精、胡椒粉搅匀，置于煲仔档开中火煮8分钟，起锅烹白醋即可上桌。
金沙香蕉
1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。
2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。
3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。
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