原料：鸭头6个
辅料：笋干300克、豆干100克、青红椒件10克、盐西5克
调料：A料：盐35克、味精35克、冰糖10克、超级鲜味宝5克、辣椒40克、花椒5克、辣妹子10克、豆蔻3克、香叶3克、八角5克、桂皮3克、当归3克、酱油15克、姜片15克、葱15克
B料：香锅酱35克、自熬辣椒油30克、辣椒干40克、十三香5克。
制作方法：
1、鸭头洗净，焯净血水，炒锅下油姜、葱炸香下水、二汤2000克下鸭头及A料调味，大火烧开小火卤25-30分钟捞出切成对半待用。
2、净锅下水将笋干焯水并入底味，捞出和豆干垫在韩式锅底待用。
3、炒锅下油鸭头轻轻炸香倒出漓油，锅中加入辣椒干、姜、葱、蒜、煸香下二汤和B料调味收汁，上面放青红椒件、盐西即可。
特点：香辣扑鼻、允指留香
