1准备好所有原料。2锅中放油，下入肉丁炒，炒至肉丁稍微变干，下入豆瓣酱和郫县豆瓣，翻炒至出红油后加少许水，此时还可以加入少量的糖。转小火煮至水分蒸发掉。
3加入青红椒丁翻炒均匀即可。
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1准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
2把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。
1主要食材，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
烹饪技巧：蒜要多放，我用了一整头。黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。青葱一根，粗枝细叶分离
2.锅下少许油先下粗枝爆香
3.再下细叶一并爆香捞出
4.下适量的水煮熟面
5.捞出碗中
6.香菇肉酱一瓶
7.倒入葱油
8.2匙香菇肉酱
9.搅拌均匀即可食用
酱香豆腐1.
准备3小块豆腐
2.切成小片
3.锅里热油
4.倒入豆腐，接着倒3一4茶匙酱油，翻炒均匀
5.加入鸡精，盐炒匀即可
酱香豆腐1.
水豆腐切成约1.5厘米见方的小块
2.2勺黄豆酱用2勺水稀释
3.一段大葱切片。大葱多一点，很入味
4.炒锅热油，放入豆腐块煎
5.煎至豆腐外皮微焦金黄
6.放入黄豆酱后在家水，水和豆腐一平即可
7.煮炖到汤汁收干。放入葱
8.炒匀即可
家常酱香土豆烩茄子1.
土豆和茄子蒸熟备用
2.锅中加入适量的油，加入葱花和大酱炒香
3.加入煮熟的茄子和土豆
4.捣碎，翻炒片刻
5.加入适量的盐继续翻炒
6.最后盛出即可
芝麻酱拌菠菜金针菇1.
将金针菇和菠菜洗干净，切段，分别下开水焯熟，这个过程可以根据自己的口味选择焯水时间，家里有老人孩子，或者牙齿不好的，可以适当的多焯一会比较好嚼.捞出后放盆里凉一下，着急吃的话也可以下冷水过一下，捞出沥干水分备用.
2.大蒜拍碎再用刀切成碎末，蒜的多少可以依个人口味适当调整
3.将两勺左右的芝麻酱放碗中加凉开水搅拌稀释，看一下瓶中芝麻酱和碗里的颜色对比，差不多颜色淡了就可以了，因为瓶装的芝麻酱一般都比较粘稠，不稀释的话加菜里会结块搅不开.
4.将生抽，食盐，味精，香醋，蒜末，辣椒面依次放在菜上面
5.锅里烧油，尽量让油温高一些，这样可以把蒜烫出香味.
6.热油浇到辣椒面上，尽量分次浇油，左手拿筷子搅拌辣椒面和蒜末尽量让蒜末都被油烫一下，这样会比较香，而且不会有蒜辣味.
7.最后倒上之前搅拌稀释好的芝麻酱拌匀装盘就好了.
黄豆酱烧猪耳豆1.
主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
2.起锅热油，炒香葱花
3.放入摘洗净的猪耳朵豆角
4.中火煸炒至变色
5.放入黄豆酱
6.煸炒均匀
7.加入清水，烧制5分钟左右
8.根据口味，加少许盐、味精调味
9.再烧制2分钟
10.旺火收汁
11.出锅装盘，即可上桌
香菇豆腐汤1.
准备好香菇和豆腐
2.豆腐切块
3.香菇洗净切块
4.锅加水和姜丝
5.放入香菇
6.放入豆腐
7.放点油
8.放点盐
准备好材料，开始包云吞。云吞皮是从外面现成买的，专卖面和面皮的店，猪肉馅是先前剁好的。猪肉放入碗中，加入油适量、酱油两勺、蚝油一勺、盐半勺、糖大半勺、一勺鸡精、生粉50克，搅拌均匀。把云吞皮摊在手心里，放入适量肉馅，像包饺子一样就可以了。生菜洗净，葱洗净切碎，备用。（这里的勺子都是相对小一点，看分量，尽量用小一点的勺子，以免过咸。）
2.沸水下云吞，煮一会，再放入面，加少许油，待煮熟即可。
3.快要捞起时加入生菜，稍稍煮会待生菜变深，加入盐一勺、鸡精一勺。
4.最后洒少许葱花。
5.油泼辣子羊肉云吞面1.
准备好新鲜羊肉；不要太瘦的
2.生姜、小葱清洗干净，羊肉剁成肉泥；生姜去皮剁成生姜蓉全部汇在一块
3.家乐鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口
4.将羊肉、生姜蓉、淀粉、味极鲜、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀
5.小葱汇入羊肉中搅拌均匀
6.开始制作云吞；馅料准备好后，开始包云吞了，将云吞皮放在手中；挑适量的羊肉馅放在云吞皮中间；在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅。用手轻捏压实，把云吞皮再次对折，对折后的云吞皮的两个对角重叠起来；每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮
7.煮云吞前；准备好碗。往碗中调好料。放进味极鲜、盐、胡椒粉、油泼辣子、香油调好备用
8.云吞已经包好
9.锅中加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开煮至断生
10.分别三次倒进凉水煮开。点水就是为了把水的温度降低，不会有煮开溢出锅面的现象。让面条在煮的时候适当收缩，再受热膨胀，如此反复既有劲道的口感
11.清水烧至滚开下进云吞，直至水煮沸
12.我准备的锅比较小，为了防止煮开溢出锅面的现象；而且云吞还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起
13.准备大碗倒进高汤，放入事先准备好的调料。加进紫菜和葱花即可
冬瓜黄豆酱拌面1.
冬瓜去皮去瓤洗干净
2.冬瓜切成丁
3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出备用
4.再起油锅，葱姜入锅煸炒
5.加黄豆酱炒出香味，冬瓜入锅炒
6.炒至冬瓜微软，加白糖炒
7.加盐炒均匀即可盛出备用
8.煮锅放水烧开，面条入锅
9.煮熟捞出放在冷水中过凉
10.过凉后的面条沥干水放到
根据人数准备好适量的蔬菜
2.把藕切成小丁
3.下锅油炸，炸熟
4.再次放入锅里（注意：不需要放油了，因为藕丁已经有油了），加入2.5汤匙素蚝油，拌匀就可以起锅了。（素蚝油就是普通蚝油的味道，只是成分不是蚝而是素食制品）
藕丁炒肉1.
把莲藕洗净削皮后切丁
2.水烧开，把藕丁煮下约3分钟。煮好的藕丁要用凉水浸泡下好，那样口干更好
3.二荆条切丁备用。。爱吃辣的可以多放
4.把瘦肉切丁后放入生姜碎、料酒、老抽、嫩肉粉腌制5分钟
5.把油锅烧热，放入葱花炒香，把腌制好的瘦肉放入，炒到肉变色后放入煮好的藕丁，翻炒3分钟，放入辣椒丁，加入食盐、鸡精、白砂糖。在翻炒均匀即可出锅
香辣莲藕丁1.
准备好莲藕，辣椒和火腿肠
2.准备好姜、蒜、葱
3.火腿切丁
4.姜蒜切细，加辣椒油，酱油，鸡精，麻油等调成汁
5.莲藕切丁洗净
6.锅加水，放入莲藕
7.焯水煮两分钟后捞出
8.莲藕和火腿盘里，浇上料汁，撒上芝麻即可
藕丁海带排骨汤1.
将海带用温水泡发，手撕或刀切成较宽的海带条或片，备用
2.排骨加料酒、盐、花椒、姜末腌制20分钟，后放入清水中煮，去除血沫和腥味
3.将煮好的排骨用清水冲干净，放入砂锅中，同时放入海带和莲藕丁，加清水3大碗，放入八角、花椒粒、白胡椒粒和姜块，开火大火待水沸腾后，转中小火慢炖大约30分钟，盛出喝时根据自己口味加入盐，撒些葱花
酱炒肉丁1.
主辅料：猪肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米
2.把猪肉切丁
3.加入水淀粉，轻轻抓匀上浆
4.把青椒、胡萝卜洗净，切丁
5.热油，放入浆好的肉丁，小火将其滑熟，盛出备用
6.然后放入胡萝卜丁，小火炒熟，盛出备用
7.锅留底油，炒香葱花
8.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
9.放入备用的肉丁，炒匀
10.放入胡萝卜、青椒
11.快速翻炒均匀，加少许盐提味，即可关火
12.出锅装盘
13.撒入油炸花生米，即可上桌食用
酱爆椒丁1.
主料：青椒、辣酱
2.把青椒洗净，去蒂、去籽，切丁（大块
3.锅烧热油，放入青椒
4.用中旺火快速反复煸炒
5.煸炒至焦黄，盛出备用
6.锅留底油，放入辣椒酱（可以稍加一点水），炒匀
7.放入备用的青椒
8.快速翻炒均匀，加味精提鲜、出锅装盘。
芹菜蛋
主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
2.起锅热油，炒香葱花
3.放入摘洗净的猪耳朵豆角
4.中火煸炒至变色
5.放入黄豆酱
6.煸炒均匀
7.加入清水，烧制5分钟左右
8.根据口味，加少许盐、味精调味
9.再烧制2分钟
10.旺火收汁
11.出锅装盘，即可上桌
蘸酱土豆块1.
洗干净土豆
2.放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟
3.把煮熟的土豆取出，剥去外皮，将土豆切块，装盘
酱瓜炒毛豆1.
食材：毛豆、酱瓜（已切开）
2.将毛豆剥壳淘洗一下
3.接着，将淘洗好的毛豆搁入清水锅中焯开至熟，捞出
4.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入焯熟的毛豆和切好的酱瓜翻炒翻炒
5.然后，加1/2勺盐
6.加1/2勺味精
7.调味炒匀，即成
冬瓜黄豆酱拌面1.
冬瓜去皮去瓤洗干净
2.冬瓜切成丁
3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出备用
4.再起油锅，葱姜入锅煸炒
5.加黄豆酱炒出香味，冬瓜入锅炒
6.炒至冬瓜微软，加白糖炒
7.加盐炒均匀即可盛出备用
8.煮锅放水烧开，面条入锅
9.煮熟捞出放在冷水中过凉
10.过凉后的面条沥干水放到盘子里
11.添加冬瓜黄豆酱搅拌均匀即可享用
黄豆酱焖茄子1.
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
5.放入黄豆酱。
6.小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
7.放入备用的茄子。
8.加入适量的清水。
9.烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
10.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
11.放入少许味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
芝麻酱拌扁豆1.
主辅料： 扁豆、 芝麻酱、蒜、
2.把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。
3.锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。
4.捞出后加盐、味精入底味。
5.拌匀后，腌渍10分钟。
6.芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。
7.把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
8.浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用
农家酱焖豆角1.
材料：豆角、农家酱、葱
2.起锅热油，爆香葱花
3.放入豆角
4.煸炒至豆角变色
5.放入农家酱
6.加入适量的清水
7.烧开后，炖
土豆仔洗净，把大块的改刀切小
2.炒锅放油烧热，然后下土豆块翻炒一下
3.这时候包饭酱就要出场啦，这种本身已经有咸味，而且微辣，非常开胃哦
4.土豆炒过以后加水加盐煮熟，水快干的时候加入一大勺包饭酱
5.把酱跟土豆充分掂匀，最后加葱花即可出锅，是不是很简单呢？
韩式辣酱爆土豆粉1.
备好食材
2.土豆粉拿出来后用水冲冲，黄瓜、红椒洗净切丝备用
3.锅里放油
4.肉末倒进锅中炒至变色后乘起来备用
5.锅洗净，重新放1汤匙植物油
6.将土豆粉放到锅中炒
7.稍微炒软一点后放红椒继续炒
8.放入炒好的肉馅
9.加2茶匙韩式酱，加少量食盐、生抽调味
10.最好放黄瓜丝快速炒几下即可
11.起锅，放葱末装饰
韩国大酱汤1.
把蔬菜都洗净备好
2.豆腐一小块
3.将准备好的材料都切成小块，随个人洗好，太大了不好入口，所以要注意哦
4.这个是我们用的大酱，如果有韩国的小银鱼更好
5.将2勺大酱放入1000ml开水中 （不喜欢咬到豆瓣的，可以像我一样用筛子 筛出去）
6.等大酱汤开了之后，放少许辣椒粉
7.现将贝壳放进去，然后直接放入土豆，等大概1分钟，之后就可以将金针菇以外的所有材料都放进去，先不要放金针菇
8.放入蔬菜，开了之后就放小半勺蒜泥
9.然后依次放入少许白糖和味精，尝一下之后放入适量盐 不能太咸了···
10.所有的料放入之后，等汤开，为了美观我把大酱汤放入了石锅里 ，嘻嘻
11.放入石锅之后，就可以把金针菇加进去了
12.开火煮
13.等锅开成这个样子就可以了
韩式辣酱铁板烤鱿鱼1.
鱿鱼洗净，挤出眼睛和嘴，抽出软骨，把头部和身体剪开，沥净水份。
2.三勺植物油加一大勺韩式辣酱，加孜然粉和十三香，一丁点儿料酒，混合搅匀。
3.拌匀之后是很粘稠的样子。
4.电饼铛预热，均匀刷油。
5.把头部放在电饼铛上，鱿鱼须铺平。
6.用刷子均匀地刷上酱料。
7.稍后翻面，在另一面也均匀刷上酱料。
8.盖上电饼铛上盖，上下一起加热，十秒左右就差不多好了。酱料可以反复多刷几次。
9.剪开，装盘。
10.鱿鱼须烤好了。
11.接下来把鱿鱼片平铺在电饼铛上。均匀刷上酱料后，翻面。
12.用厨房剪刀把鱿鱼片的边剪成一条条的。这样比较入味，还容易熟。
13.另一
土豆切片 青椒切块
2.花生拍碎 切葱姜蒜
3.洗白菜 掰成小瓣
4.放油 炸葱姜蒜花生碎 喷点醋 放土豆翻炒6分钟 放点酱油 忘记拍照了
5.放白菜炒一分钟，加水没过食材 大火烩
6.锅中汤变少，收小火 放郫县豆瓣酱 放盐
7.放葱花出锅
土豆玉米馍1.
面粉和玉米面按需称量好
2.加酵母粉和水和成软硬适中的面团
3.饧发至2倍大小
4.面板上排气分割滚圆
5.然后轻轻按扁
6.预热电饼铛摆上生胚
7.烙至两面焦黄烙熟备用
8.土豆去皮切丝清水冲洗两遍
9.葱花爆锅倒入土豆丝翻炒
10.烹入生抽、加少许盐翻炒均匀
11.临出锅时撒少许香菜
12.翻炒均匀
13.将玉米饼从中间切开（不要切断），然后把炒好的土豆丝装入其中，简易菜夹馍做好了
双味风琴烤土豆1.
土豆去皮冼净。把土豆每隔4MM切一刀，底部不能切断。
2.用锡纸包起来，入烤箱220度中层上下火，烤45分钟。
3.将土豆取出来，去掉锡纸，把切片火腿都切成半圆形，两面刷上一层黑胡椒沙拉酱，一片一片插入土豆的缝隙中，然后用刷子在土豆表明再刷一层。
4.最后在上面撒上一些孜然粉和胡椒粉即可。
5.放入烤箱，220度中层上下烤20分钟。
香煎土豆蘑菇1.
土豆去皮切小块
2.双孢菇对半切四瓣
3.平底不粘锅倒油（量要比平时炒菜多一些），放土豆块煎制
4.煎至表面微黄即可
5.把多余的油倒掉
6.放入双孢蘑菇翻炒
7.将双孢蘑菇炒至变软
8.加少许盐、鸡精粉炒匀
9.鸡蛋打在碗里加少许盐、鸡精搅散
10.将蛋液淋在上面
11.煎制定型
12.扣上一个平底盘然后翻面
13.接着放入锅中煎另一面煎熟即可
14.盛出，我感觉有点像披萨呢
酱烧豆腐土豆1.
准备豆腐1块 土豆1个 猪里脊肉50克 红绿辣椒各1个 大葱1段 花椒1小把 大蒜4瓣 洋葱4瓣 生姜1个 老干妈1勺 豆瓣酱1勺 老抽1勺 猪油2勺 盐1勺 白糖1勺 高汤2汤勺 香油几滴 将豆腐洗净，放在砧板上。 用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。锅中置2勺猪油，至油温升起， 放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。 豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味； 下锅炸成金黄色。土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸
准备好的食材
2.把鲮鱼腩冲洗干净
3.姜切丝、蒜头剁碎、葱撕成丝，备用
4.鲮鱼腩用少许盐均匀抹在鱼身上。腌制10分钟
5.加少许油
6.少许酱油
7.加一勺黄豆酱
8.均匀抹在鱼身上
9.再加上姜丝和蒜蓉
10.然后放在锅上开蒸。15分钟左右
11.蒸好后加少许葱花即可
七彩龙利鱼丁1.
准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
2.放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味
3.甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
5.放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
6.待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7.调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
8.调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花
青豆蒸咸鱼1.
主料：咸鲅鱼、青豆
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜
3.把咸鱼剁成块
4.放入清水浸泡2小时以上
5.把葱姜切碎备用
6.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜
7.将其拌匀，撒入青豆
8.放入蒸锅中，蒸20分钟
9.取出后，装盘即可食用
豆瓣酱蒸东坡肉1.
酥好的猪肉一大块，
2.切片
3.豆瓣酱适量，
4.肉用盐，生抽，调味鲜拌匀码碗里，
5.放上豆瓣酱，
6.高压半小时，
7.好下饭的菜菜。
酱炖小黄花鱼1.
先将小黄花鱼洗净，去腮，去内脏
2.准备黄豆酱，葱姜蒜切片
3.热锅倒油，油开至8成
4.倒入黄豆酱，炒香
5.将葱姜蒜，花椒粒倒入锅中继续翻炒
6.加水
7.加料酒
8.把黄花鱼码放进锅里
9.等待收汤
10.盖锅炖8分钟
11.切少许葱花
12.汤收的差不多的时候放放葱花
13.出锅装盘
14.味道十分鲜美。肉嫩嫩的，而且非常下饭，孩子特别爱吃
黄豆酱烧猪耳豆1.
主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
2.起锅热油，炒香葱花
3.放入摘洗净的猪耳朵豆角
4.中火煸炒至变色
5.放入黄豆酱
6.煸炒均匀
7.加入清水，烧制5分钟左右
8.根据口味，加少许盐、味精调味
9.再烧制2分钟
10.旺火收汁
11.出锅装盘，即可上桌
冬瓜黄豆酱拌面1.
冬瓜去皮去瓤洗干净
2.冬瓜切成丁
3.起油锅，
主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
2.起锅热油，炒香葱花
3.放入摘洗净的猪耳朵豆角
4.中火煸炒至变色
5.放入黄豆酱
6.煸炒均匀
7.加入清水，烧制5分钟左右
8.根据口味，加少许盐、味精调味
9.再烧制2分钟
10.旺火收汁
11.出锅装盘，即可上桌
冬瓜黄豆酱拌面1.
冬瓜去皮去瓤洗干净
2.冬瓜切成丁
3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出备用
4.再起油锅，葱姜入锅煸炒
5.加黄豆酱炒出香味，冬瓜入锅炒
6.炒至冬瓜微软，加白糖炒
7.加盐炒均匀即可盛出备用
8.煮锅放水烧开，面条入锅
9.煮熟捞出放在冷水中过凉
10.过凉后的面条沥干水放到盘子里
11.添加冬瓜黄豆酱搅拌均匀即可享用
黄豆酱焖茄子1.
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
5.放入黄豆酱。
6.小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
7.放入备用的茄子。
8.加入适量的清水。
9.烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
10.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
11.放入少许味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
黄豆酱海绵蛋糕1.
备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉
2.鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；
3.撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失
4.分2次筛入低粉，面糊切拌均匀
5.牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀
6.牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀
7.蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
8.放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可
9.到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，
土豆奶油蘑菇汤1.
之前先把土豆蒸好。切成块块蒸好。放旁边。黄油放进去，然后黄油快熔化了放面粉进去炒，炒成这样。
2.然后导入水和面粉，一开始比较清，越煮越粘稠
3.煮啊煮，冒泡泡就放蘑菇。放点盐，放白胡椒，多放点白胡椒哟。
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