蚝油白菜

材料：白菜1/2棵，油2汤匙，盐适量，葱1段，姜1片，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，生抽酱油1汤匙，干辣椒3个

步骤-

将白菜叶掰开，放在水中冲洗干净

将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放

将干辣椒切成段，辣椒籽不用，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香

下入白菜帮片大火煸炒去水分

再用中火将白菜帮翻炒至稍变软

下入白菜叶，再淋入少许米醋，快速翻炒均匀

加入蚝油，盐

淋入生抽煸炒均匀

将白菜叶翻炒至稍变软，关火

盛出装盘即可

小贴士－切白菜时要将白菜叶和白菜帮分开放，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这也白菜帮个白菜叶熟制程度一样，白菜叶不会炒过火，应为放了蚝油和生抽都是咸的，盐要少放或者不放

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