这道菜百吃不厌，家里隔两天都要吃一次，每次炒一大盘，吃不过瘾

今天给大家做一道家常又好吃的美食，相信很多朋友都吃过的，作为一道经典菜，它也算是很有名的了。

肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

肉末粉丝

食材准备：

粉丝 1把，猪肉馅 1小碗，姜 1块，蒜 3瓣，料酒 1小勺，生抽 1小勺，辣椒油 适量，小葱 2棵，豆豉 1大勺，高汤 2勺，白糖 1勺

做法步骤：

1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；

2、锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒；

3、直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料；

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；

5、出锅后撒上些小葱末即可。