木耳大葱炒肉片
食材
200克 瘦肉
30克 大葱
70克 水发木耳
各适量 洋葱、红椒、姜片、蒜末
各适量 盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、水淀粉、料酒、蚝油
1 将洗净的大葱切段。
2 将洗净的洋葱切片。
3 将洗净的木耳，去蒂，切块。
4 将洗净的红椒，切片。
5 再把洗好的瘦肉切片。
6 将肉片装入碗里，加入少许生抽、盐、味精拌匀，再加入水淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。
7 锅中注入清水烧热。
8 锅中加入油、盐，放入木耳煮沸，捞出。
9 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片滑油。
10 至肉片断生时捞出。
11 锅留底油，倒入姜片、蒜末、肉片翻炒片刻。
12 加入老抽炒匀。
13 倒入木耳、洋葱、大葱、红椒片炒约1分钟至熟。
14 淋入料酒炒匀，再加入盐、味精、鸡粉、蚝油调味。
15 将做好的菜装入盘里即成。
蒜苗炒腊肠
食材
100克 腊肠
50克 青蒜苗
各少许 姜片、葱白、葱段、红椒、水发香菇
各适量 盐、味精、白糖、料酒
1 腊肠洗净切片。
2 蒜苗洗净切段。
3 红椒洗净切片。
4 香菇洗净切片。
5 锅置旺火上，注入少许食用油。
6 油热后倒入腊肠，炒至出油。
7 加入姜片、香菇、葱白翻炒约1分钟至熟。
8 倒入蒜苗梗、红椒片炒匀。
9 加盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。
10 倒入青蒜叶。
11 拌炒均匀。
12 盛入盘内即成。
爆炒牛蛙
食材
80克 牛蛙
各25克 青椒、红椒
30克 剁椒
各少许 姜片、蒜末、葱白
2克 盐
1克 鸡粉
20毫升 料酒
2克 生粉
各适量 味精、蚝油、生抽、水淀粉、食用油
1 洗净的青椒切开，去籽，切成片。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成片。
3 将宰杀处理干净的牛蛙切去蹼趾，再斩成块。
4 牛蛙块盛入碗中，加少许盐、鸡粉、料酒，拌匀。
5 再加少许生粉，拌匀，腌渍10分钟。
6 锅中加1000毫升清水，烧开，加少许食用油，搅拌匀。
7 倒入青椒和红椒，拌匀。
8 煮沸后即可捞出。
9 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛蛙。
10 滑油至转色捞出。
11 锅留底油，倒入姜片、蒜末和葱白爆香。
12 倒入切好备用的剁椒。
13 加入斩好的牛蛙，淋入少许料酒，翻炒去腥。
14 加入焯水后的青椒和红椒炒匀。
15 加盐、味精、蚝油、生抽炒匀，调味。
16 加少许水淀粉勾芡。
17 翻炒匀至入味。
18 盛出装盘即成。
香酥虾
食材
200克 虾
各15克 青椒、红椒
150克 面粉
20克 吉士粉
10克 泡打粉
4克 盐
生粉适量
1 将面粉、吉士粉、泡打粉混合，制成脆浆粉，加盐拌匀。
2 分几次加少许温水，调成面糊。
3 加入食用油，静置15分钟。
4 红椒先切丝后切粒。
5 青椒先切丝后切粒。
6 将洗净的虾去头剥壳，横刀将筋切断。
7 将牙签穿入虾仁中，装盘。
8 虾仁中撒上适量盐，再加生粉拌匀后腌10分钟。
9 热锅注油烧至五成热。将静置后的面糊拌匀，虾仁裹上面糊。
10 放入油锅炸约1分钟至熟后取出。
11 将牙签取出，把炸好的虾仁装盘。
12 撒入青椒粒、红椒粒。
13 即可食用。
剁椒冬瓜
食材
250克 冬瓜
各少许 姜片、蒜末、葱花
25克 剁椒
2克 鸡粉
各适量 水淀粉、食用油
1 把洗净的冬瓜去皮。
2 切成大块，切去瓜瓤，再切成薄片，备用。
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末，用大火爆香。
4 倒入冬瓜，翻炒均匀。
5 放入剁椒，翻炒出辣味。
6 注入少许清水。
7 盖上锅盖，用小火煮约3分钟至冬瓜熟透。
8 揭盖，加入鸡粉，炒匀至入味。
9 倒入少许水淀粉勾芡。
10 撒上葱花。
11 炒出香味。
12 出锅盛入盘中即成。
红烧鲤鱼
食材
200克 鲤鱼
150克 猪瘦肉
25克 水发香菇
30克 蒜苗
各20克 生姜、大蒜
3克 盐
10毫升 水淀粉
各3毫升 芝麻油、蚝油、料酒、老抽、生抽
各适量 味精、白糖、生粉、食用油
1 将水发香菇切成丝。
2 洗净的猪瘦肉切成丝，装入盘中。
3 洗好的生姜切成丝。
4 大蒜拍破，剁成末。
5 将洗好的蒜苗切成段。
6 宰杀洗净的鲤鱼撒上盐，抹匀。
7 猪肉丝加入少许盐、味精、水淀粉、生粉、食用油抓匀，腌渍5分钟。
8 鲤鱼撒上生粉，抹匀。
9 烧热炒锅，倒入食用油，烧至七成热，放入鲤鱼，炸约2分钟至熟。
10 将炸好的鲤鱼捞出装盘。
11 热锅注油，放入猪肉丝，滑油片刻。
12 将猪肉丝捞出备用。
13 锅底留油，放入生姜丝、蒜末、香菇，炒香。
14 倒入适量清水，加料酒，煮沸。
15 加适量盐、蚝油、老抽、白糖、生抽，拌匀。
16 放入猪肉丝,拌匀。
17 放入鲤鱼焖煮约1分钟至入味。
18 将鲤鱼捞出装盘。
19 原锅中放入蒜苗段，拌匀。
20 加少许水淀粉勾芡，制成稠汁。
21 淋入少许芝麻油，拌匀。
22 将稠汁浇在鲤鱼上即成。
烧椒麦茄
食材
350克 茄子
各适量 青椒、红椒、葱花
各适量 海鲜酱、生抽、蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、水淀粉、生粉、食用油
1 去皮洗净的茄子的切成件，再打上麦穗刀花。
2 洗净的青椒、红椒均切小丁。
3 茄子放入盘中，撒上生粉，裹匀。
4 锅中注油烧热，倒入茄子。
5 炸片刻至熟，捞起沥油备用。
6 锅注水烧热，放入海鲜酱拌匀。
7 再加入蚝油、生抽调匀。
8 加盐、鸡粉、味精、白糖调味。
9 倒入炸好的茄子炒匀。
10 煮至入味，用大火收汁。
11 用水淀粉勾芡。
12 撒上葱花炒匀。
13 出锅装盘，撒上青、红椒即可。
浓汤羊肉锅
食材
350克 羊肉
150克 大白菜
各适量 白萝卜、彩椒、姜片
1000毫升 浓汤
各适量 盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油
1 将洗净的羊肉切片儿。
2 大白菜切片儿。
3 白萝卜切片儿。
4 再将洗好的彩椒切成片儿。
5 羊肉加料酒、鸡粉、盐、味精抓匀。
6 再淋上水淀粉抓匀，腌渍10分钟入味。
7 炒锅热油，倒入姜片。
8 再加入白菜和白萝卜炒匀。
9 加入少许水炒匀，再倒入浓汤，用大火煮沸。
10 加入盐、味精、鸡粉、白糖。
11 再撒入彩椒拌匀。
12 倒入腌渍好的羊肉。
13 拌匀后用大火再煮3分钟至羊肉完全熟透。
14 关火，装盘即可。
联系客服
