美食教学，35年老厨师分享辣椒酱制作方法，值得收藏

辣椒酱是我们餐桌必不可少的调味佳品，但是怎样做一坛回味无穷的辣椒酱。一位老师傅制酱35年秘制辣椒酱配方 ，分享给你。

正宗配方: 辣椒2000克,大蒜250克,白酒250克 老姜200克、白糖50克，盐200克。

做法: 1、先把辣椒、大蒜、老美洗净,沥干水份， 剁碎备用. 2、把自酒、白糖、盐放入，搅拌均匀,放入坛中即可。

决窍:1加入白酒和白糖的目的是即 可以消除细茵还可提鲜,但不要加的太多. 2、腌制容器最好用瓦坛 3、密封30天以上。

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