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冬天适合孩子的6道菜,有荤有素营养全面,孩子吃饭好身体壮

2018-11-15

最近和儿子的同学妈妈聊天,说起孩子小时候挑食,这不吃那不吃的,个子长不高,也总是爱生病。其实我觉得孩子不爱吃饭,首先看看孩子是不是脾胃有问题,有问题自然要好好调养,其次是做为家长,还是要想办法给孩子做出色香味俱全的饭菜,孩子才能有兴趣吃,而且要荤素搭配,不要孩子不喜欢吃青菜,就不做青菜,也许换个方式方法做,孩子就吃的很好,整理了6道小朋友都喜欢吃的菜,有肉有蛋有海鲜,营养健康,开胃下饭,孩子吃饭好身体才能更强壮,个子也会长得高,也不容易生病。

一【虾仁滑蛋】

原材料:虾280克,鸡蛋3个

调料:盐,白胡椒粉,料酒,白糖,植物油,淀粉(具体调料用量见步骤)

制作过程:

1、准备原材料虾和鸡蛋。新鲜的虾不好剥虾仁,放入冷冻室20~30分钟再剥就容易了。

2、虾去头剥去外壳去虾线,虾仁放入小碗中,加入少许白胡椒粉、1/3小勺盐、1汤匙料酒、1汤匙淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、鸡蛋打散,加入1/2汤匙料酒、3汤匙温水、2/3小勺盐和1/2小勺白糖,搅拌均匀。。

4、炒锅烧热加入适量植物油,先下入虾仁煸炒至卷曲变色盛出。

5、再加入植物油,倒入鸡蛋液,快要凝固时用铲子划散。

6、倒入虾仁煸炒几下立即关火,一定要大火快速,不要炒老了。

二【香芋酥】

原材料:芋头约400克,中筋面粉4~5汤匙,白糖3汤匙,植物油适量,鸡蛋1个,面包糠适量,淀粉适量

制作过程:

1、芋头去皮,放入锅中蒸15~20分钟蒸熟。

2、取出放入大碗中,用勺子碾压成芋头泥,加入4~5汤匙的面粉(也可以用糯米粉),加入适量白糖,搅拌均匀。

3、用手和成柔软的面团,面团比较粘,操作的时候要记得手上抹点油。

4、面团分成若干等分,再搓成椭圆形状。

5、1个鸡蛋打散搅拌均匀,准备适量干淀粉和面包糠。

6、芋泥先沾上干淀粉,再在鸡蛋液中滚一圈,最后沾满面包糠。

7、锅内加入植物油烧热,下入芋头酥半成品,炸制表面金黄熟透即可。

三【蜜汁梅肉】

原材料:猪梅花肉500克

调料:生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖、植物油、红腐乳、蜂蜜

制作过程:

1、猪梅花肉切成几大块。

2、准备调料汁,1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水,放入小碗中搅拌均匀。

3、切好的梅花肉放入大碗中,倒入调料汁搅拌均匀,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏腌制12小时以上。

4、烤盘铺上锡纸,将腌制好的梅肉放在烤盘上,表面刷蜂蜜水(1:1)。

5、烤箱事先预热190度,放入烤箱中层, 一共烤30~35分钟。期间取出刷2遍腌肉的剩余调料汁和蜂蜜水。

6、烤到后面注意观察,不要烤糊了。

四【肉馅酿笔管】

原材料:笔管7个,猪肉馅适量

调料:盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,白胡椒粉,白糖,葱姜,花椒粉,蚝油,植物油

制作过程:

1、猪肉剁成肉馅,加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、1/2小勺盐、1/2小勺白糖、少许姜末和清水、淀粉搅拌均匀,搅拌上劲腌制一会。

2、笔管去内脏、眼睛等不能食用部分,再撕去外皮清洗干净。

3、肉馅用筷子塞入笔管内,塞8分满即可,用牙签封住封口。

4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜、花椒粉爆香,然后加入清水、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油搅拌均匀,笔管放入锅内,大火烧开转中火煮15分钟。

5、汤汁多就收一下,将笔管捡出,剩下的汤汁用水淀粉勾芡,使汤汁粘稠。

6、最后去掉牙签,将汤汁浇在笔管上,切小块食用。

五【肉末蒸豆腐】

原材料:内酯豆腐1盒,猪肉末适量

调料:生抽1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2小勺

制作过程:

1、准备原材料,内酯豆腐1盒,猪肉末少许。

2、猪肉末放入小碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许植物油搅拌均匀,腌制一会。

3、内酯豆腐取出倒扣在菜板上,切略厚一点的片。

4、炒锅烧热加入适量植物油,下入猪肉末煸炒至变色,加入1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1/2小勺盐翻炒均匀关火。

5、将豆腐整齐的码在盘子中,炒好的肉末浇在上面。

6、锅内加水大火烧开,放入豆腐中火蒸5分钟关火,取出后撒点葱花即可。

六【五香鹌鹑蛋】

原材料:鹌鹑蛋320克

调料:生抽2汤匙,老抽3汤匙,花椒1小把,八角1颗,盐3小勺,干红辣椒2个,香叶2个,白糖1小勺

制作过程:

1、锅中加水,放入清洗后的鹌鹑蛋,烧开后中火煮约7分钟煮熟,控水捞出。

2、煮熟的鹌鹑蛋冷水中浸泡一会,用手把表皮捏碎,以便入味。

3、另起一锅加入清水,加入2汤匙生抽、3汤匙老抽、3小勺盐、1小勺白糖、1个八角、1小把花椒、2个干红辣椒(太小的孩子不要放辣椒)、2个香叶搅拌均匀,大火烧开煮2分钟,使香料的味道煮出来。

4、加入敲碎的鹌鹑蛋再煮2~3分钟,放在锅里浸泡几个小时入味后食用。

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来自:悟痴  > 家常百姓菜
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