20道快手菜不止是快,而且还色香味俱全好吃得不得了

2018-11-18

忙吗?现在的人都很忙!忙了吃什么?当然是快餐!快餐吃多了怎么办?腻啊!!

赶紧学几个快手菜,几分钟就可以搞定,自己做饭,营养又健康!你会学吗?

电饭煲炒鸡翅

用料:鸡翅、油、糖、食盐

做法:

1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟

2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅

水煮千张

用料:猪肉、豆腐皮、绿豆芽、食盐、姜末、香葱、蒜、干辣椒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱

做法:

1.千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干

2. 锅中煮开水,先下入千张焯水片刻

3.加入豆芽,焯至豆芽断生;捞出沥干水,码入汤碗中备用

4. 猪肉洗净剁碎成末,加入生抽、淀粉、料酒拌匀后腌制10分钟

5. 姜蒜切末,干辣椒切小段,香葱切小段

6. 热锅放油,下肉末,翻炒至断生变色

7.下郫县豆瓣、干辣椒、蒜末、姜末,炒出红油香味

8. 锅中加入水,盐、生抽煮开后再煮2分钟,关火淋在豆芽千张碗中,撒上葱花即可

虾仁蒸豆腐

用料:豆腐、虾仁、葱、盐、酱油

做法:

1.豆腐切块,上面撒上虾仁

2.煮饭时一起放电饭煲,饭好虾米香也飘出来了,放点酱油即可

鱼香鸡丁

用料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法:

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

私房浇汁豆腐

用料:豆腐、香菇、火腿、洋葱、青椒、胡萝卜、番茄酱、蚝油、盐、黑胡椒、鸡精、香油

做法:

1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;

2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;

3.兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。

小炒牛肉片

用料:卤牛肉、蒜薹、红尖椒、小红辣椒、蒜、细盐、鸡精

做法:

1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段

2.锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐

6.加少许鸡精提味,翻炒均匀即可

雷笋炒虾仁

用料:虾仁、雷笋、豌豆、葱、姜、生抽、盐、花椒粉

做法:

1、食材洗净,虾仁去除虾线

2、新鲜豌豆焯水,放少许盐

3、葱姜爆香,倒入切好的雷笋,煸炒片刻,倒入焯好的青豆,放入所有调料,继续煸炒

4、快熟时放入虾仁

5、虾仁熟后装盘即可

鱼头豆腐汤

用料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段

2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅

葱油金针菇

用料: 金针菇适量、酱油随意、小葱随意、花生油适量

做法:

1.金针菇去蒂洗净,装盘。

2.蒸锅烧开水,放入金针菇,中火蒸5分钟。

3.取出后倒入酱油。

4.小葱切成葱花,摆到金针菇的上面。

5.炒锅倒花生油,油热后浇到葱花和金针菇上,可以放凉后食用,更美味

油爆虾

材料: 小鲜虾、生姜、大蒜、香葱、新鲜红椒、 盐、生抽、料酒、砂糖、陈醋、鸡精、白胡椒粉

做法:

1 材料图,将鲜虾洗净,沥干水备用。

2 分别将姜,葱,蒜剁碎,红椒切成圈状。

3 炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4 烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

5 炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

6 虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜,葱,蒜及红椒圈。

7 继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

8 用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。

凉拌秋葵

用料:秋葵5只、大蒜2瓣、生抽若干、麻油适量、老干妈适量

做法:

1.准备5只新鲜的秋葵

2.洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出

3.放入凉水里冷却

4.冷却后掐头去尾再切成小圈圈

5.加入蒜末,生抽 麻油和老干妈拌匀即可

培根杏鲍菇

用料:杏鲍菇、培根、蒜、蚝油、生抽、鸡粉、盐

做法:

1.杏鲍菇切长条,放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温

2.挤干水分,培根切长条,热锅冷油爆香蒜片

3.放入杏鲍菇翻炒,加入蚝油,加入生抽,盐和鸡粉,翻炒均匀后盛出备用

4.最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌

红烩菜花

用料:花菜、西红柿、葱、姜、番茄酱、糖、盐、食用油

做法:

1.西红柿去皮,切成块。

2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用。

3.锅烧热放油,下葱姜末爆香。

4.放入西红柿块吵至浓稠

5.倒入番茄酱,下花菜翻炒

6.待花菜熟透加少许糖,盐调味即可

肉馅蒸蛋

用料:肉馅若干、酱油、盐

1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋

3.大火蒸10分钟即可

皮蛋拌豆腐

用料:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法:

1.内酯豆腐去盒,用刀切几下

2.红椒,姜,葱切粒

3.倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可

4.皮蛋切小丁

5.将皮蛋倒在豆腐上

6.将料汁倒在皮蛋上即可

西兰花蘑菇炒虾仁

用料:西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油

做法:

1.三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片

2.油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒

3.加一点盐,一点鸡精,起锅。

蒜蓉粉丝蒸白菜

用料:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

做法:

1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎

2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀

4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可

蒜蓉南瓜

用料:南瓜、葱花、蒜瓣、盐、水、油

做法:

1.南瓜去皮,切块

2.备好蒜蓉,葱花

3.锅内热油,油热后下蒜末炒香,下南瓜翻炒!断生后加盐,加水闷煮至软烂

剁辣椒炒鸡胗

用料:鸡胗、姜末、红剁椒、青椒、葱、花椒、蒜、料酒、香油

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可

榨菜香菇炒肉丝

用料:里脊肉、榨菜、新鲜香菇、青葱、青椒、红椒、大蒜、料酒、生抽、 老抽、玉米淀粉或土豆淀粉、植物油

做法:

1.里脊肉切成丝放入碗中,倒入料酒,生抽,老抽抓匀后,放入淀粉抓匀,最后淋上植物油抓匀,腌制5分钟

2.香菇洗净后去掉根部,切成2毫米厚的片。青椒和红椒切圈,大蒜切片,青葱切末备用

3.榨菜如果是细丝,就直接用,如果不是,就切与肉丝差不多粗细的丝

4.锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入肉丝煸炒变色

5.然后把肉丝推到锅的一侧,放入大蒜片和辣椒圈爆香。

6.放入香菇片翻炒约2分钟,香菇片变软,略微出水后,放入榨菜丝翻炒1分钟,再淋入生抽翻炒匀,最后放入青葱末即可

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来自:悟痴  > 家常百姓菜
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