木耳是家里平常吃的最多的一种食材,木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富、有养血驻颜、祛病延年的功效。
但不知道大家有没有遇到这种情况,在家炒木耳的时候,刚刚一下锅就噼里啪啦的响,一个不小心就被喷出锅的油给溅到了,烫的那才叫一个疼。
后来去朋友家吃饭,他是饭店里的大厨,跟他说了这个情况,他说可以将木耳焯一下水,口感更脆嫩,控水一定要控干净,这也是为什么会溅油的关键。后来试了一下,真的很管用,大家试试吧。
配料:
鸡蛋四个、泡发木耳200克、猪肉100克、姜两片、葱适量、盐适量、料酒适量、油适量、生抽适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备好材料,木耳泡发后撕小片焯水,控干水分,肉和葱切丝,姜切片。
2.鸡蛋打撒放少许料酒和盐,锅内放油,炒出装盘。
3.锅中放油,放入肉丝翻炒均匀后放入一些葱丝和姜片,再放酱油和料酒翻炒。
4.肉丝炒熟后倒入木耳继续翻炒,放入适量盐和鸡精。
5.把炒好的鸡蛋倒入锅里和木耳翻炒均匀,把剩下的葱丝放进去翻炒。
6.盛出装盘
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