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11种糖醋白菜的做法,糖醋口味非常开胃,脆脆的酸甜适口

2019-10-24

一、糖醋白菜

食材

圆白菜、白糖、陈醋、盐、鸡粉、食用油、酱油。

做法

1、白菜洗干净切成块,晾干水分。

2、锅烧热,放入适量食用油,烧至五六成热时放入适量白糖。

3、烧制白糖冒泡,成焦糖色。

4、放入白菜翻炒均匀。

5、翻炒白菜变软,放入适量盐炒均匀。

6、再调入适量陈醋和鸡粉酱油翻炒均匀即可出锅。

二、糖醋面筋白菜

食材

白菜梗450g、油面筋10个、鸡粉少许、色拉油25ml、醋20ml、砂糖2小勺、盐少许、葱花少许。

做法

1、白菜梗切成小块,油面筋一切为二。

2、起油锅,先放人白菜梗煸炒。

3、接着放入油面筋,把面筋压扁。

4、加点盐调味,加入适量的醋炒匀。

5、加入适量的砂糖炒匀。

6、加一点点水加盖子煮开,白菜本来水多,水一定要少加点。

7、起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可。

三、糖醋烧白菜

食材

白菜心1个、油25毫升、糖20克、醋15毫升、酱油15毫升、盐1克、味精适量、葱适量、姜适量。

做法

1、白菜切小块。

2、锅里放油,放葱、姜煸炒。

3、放入白菜翻炒。

4、放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。

5、放入青蒜末翻炒,放入鸡精调味即可。

6、出锅装盘,即可享用。

四、糖醋辣白菜

食材

圆白菜230克、米醋5汤匙、白糖3大汤匙、盐适量、水淀粉适量、植物油适量、红辣椒2个、酱油1汤匙。

做法

1、圆白菜手撕成片,洗净放冷水里泡15分钟,然后捞出控净水。

2、备好水淀粉。调好糖醋汁:白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量。

3、热锅凉油放入掰成段的红辣椒,小火煸出辣椒的香味。

4、倒入圆白菜,倒入糖醋汁。

5、马上开大火,翻炒。

6、圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色,接着翻炒。

7、圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。

五、糖醋炒白菜

食材

白菜、白糖、醋、盐、葱、酱油、食用油。

做法

1、将白菜洗净切好。

2、锅热油,放入白糖,等油热到七八成。

3、倒入葱,白菜,酱油,盐。

4、快熟的时候,开锅放入醋盛盘。

六、椒油糖醋白菜

食材

白菜帮200克、泡发黑木耳30克、油适量、凉开水适量、花椒一小勺、米醋适量、白糖15克、生抽适量、干红椒1个。

做法

1、准备白菜帮和泡发后的黑木耳;

2、白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右;

3、浸泡后的白菜帮洗净,切成菱形小块;

4、泡发的黑木耳焯水;

5、白菜块、木耳放在大碗里,放一点红椒丁装饰用;

6、调料碗里放入白糖、米醋、生抽,放一汤匙凉开水拌匀;

7、拌匀的料汁倒入锅里,烧至锅边冒泡,趁热倒入白菜里;

8、锅里放适量的油,放入花椒、一点红椒,炸出香味,去掉花椒和红椒,热油倒入白菜中;

9、拌匀即可上桌。

七、糖醋拌白菜

食材

白菜1颗、蒜米1个、姜5g、青椒1根、小米辣适量、盐适量、白醋适量,糖适量。

做法

1、白菜切细丝,放入适量盐,腌制一下。

2、其他材料切好。

3、腌制好的白菜,挤干水份,放入盘子中。

4、把所有切好的材料,放入盘子中,加入白醋,糖和适量盐。

5、搅拌均匀,装盘即可。

八、糖醋白菜卷

食材

大白菜叶4片、白菜木耳猪肉馅适量、生抽1大匙、陈醋1大匙、糖1大匙、盐适量、水淀粉适量、清水小半碗、葱适量、姜适量、枸杞适量。

做法

1、白菜木耳猪肉馅。

2、白菜叶只取叶子部位,洗净。

3、入沸水锅里汆烫一下,取出过凉水。

4、白菜叶太大,再纵向一分为二。

5、白菜叶头部留出一块空间,铺上饺子馅。

6、把头部的白菜叶折起,盖住肉馅,滚一圈。

7、两边的叶子往中间折,再滚一圈包好。

8、依次做好余下的白菜卷,码在平底盘里,入蒸锅,大火蒸十分钟。

9、蒸好的白菜取出,多余的汁液篦到小碗里。

10、热锅凉油,爆香葱姜。

11、加入1大匙生抽、1大匙陈醋、1大匙白糖、蒸白菜卷的汤汁,再额外加点清水,煮沸后尝尝味道,可以再加盐、醋、糖,调成喜欢的味道。

12、待汤汁减少,稍显浓稠时加入水淀粉勾芡,勾芡不要太稠,多留点汤汁蘸着白菜卷吃更美味。

13、把糖醋汁浇在白菜卷上即可,撒点香葱、枸杞点缀一下。

九、糖醋白菜

食材

白菜250g、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、葱适量。

做法

1、白菜洗干净,取头部,削成大片。

2、起油锅,大葱入锅煸香后白菜入锅炒。

3、加白糖炒。

4、加白醋炒。

5、炒至白菜稍微塌加盐炒。

6、炒均匀关火,盛出享用。

十、糖醋白菜

食材

白菜200g、醋2匙、糖2匙、盐1匙、生抽1匙。

做法

1、将白菜洗净撕成小块,从水里捞起来滴干水。

2、将锅烧热后倒入油,中火将油烧热后放入白菜,翻炒均匀。

3、待白菜变软后就放入醋、白糖、生抽和盐,翻炒均匀即可出锅。

4、十分下饭的糖醋白菜就完成啦。

十一、糖醋白菜条

食材

大白菜适量、生抽2勺、陈醋2勺、糖1满勺、清水4勺、盐半调料匙、水淀粉适量。

做法

1、大白菜洗净控水。

2、先切四指宽左右的段,再顺着切粗条。

3、小碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水,搅拌均匀。

4、锅里注油烧热,爆香葱姜,倒入白菜条。

5、把白菜炒倒后加入鸡粉,翻炒均匀。

6、倒入糖醋汁,翻炒均匀,烧两分钟。

7、待汤汁所剩无几时加水淀粉勾芡。

8、待芡汁明亮浓稠即可。

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来自:悟痴  > 百菜
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