圆子分享20道家常菜的做法，口感颜值双高，天天不重样令人羡慕

广式萝卜糕

用料

萝卜2根，约1700g；虾米半碗；粘米粉400克；糖5调味料勺；酱油适量；盐适量；胡椒粉适量；香菇15朵

做法

• 香菇泡开（水别倒），虾米干洗了温水泡一下（水也留着。）
• 萝卜切粗丝
• 粗丝吃起来有口感。
• 香菇切碎，起锅热油，下香菇翻炒。
• 炒到有香味就下虾米干一起炒
• 下点酱油翻炒，加点跑香菇和虾米干的水，翻炒，稍微炒干点就起锅备用。
• 热油锅下萝卜翻炒
• 放五勺糖翻炒均匀，加点点水，盖上盖子焖软。
• 这是焖好的萝卜丝
• 等萝卜丝放稍微凉一点后就把炒好的香菇虾米干放进萝卜丝里（萝卜丝里有点水的，不是完全干的，水位没萝卜丝低）
• 加胡椒粉
• 加五香粉
• 加盐，搅拌均匀
• 搅拌均匀放凉点后，把粘米粉倒入搅拌均匀
• 搅拌均匀，萝卜上面都要占满粘米粉。
• 盘子刷油
• 把搅拌好的萝卜放进盘子里
• 锅里放水，烧开后放萝卜糊进去，大火焖35分钟，用筷子插一下，不粘筷子就熟了，关火放凉，就可以吃啦。

胜过面膜的食疗

用料

桃胶三、四粒；银耳四分之一朵；红枣4颗；木瓜适量

做法

• 因为我都是拿来当宵夜的，所以我一般都是早上把桃胶拿出来泡发。炖前一小时，把桃胶、银耳、木瓜、红枣一起放进炖盅，水盖过材料即可。我家是烧柴的灶，一般会炖上一个半小时到两小时（宵夜不急吃，所以时间比较久）最后出来的效果就所示了，很滑很好吃，要是配上牛奶那就完美了（此做法适合一个人量）

板栗烧鸡

用料

鸡半只；板栗400克；青红椒2个；生姜5片；葱2根；生抽1勺；老抽1勺；冰糖3个；水适量；胡萝卜一根；料酒一勺；盐巴5克；胡椒粉适量

做法

• 备料：鸡肉切块，板栗去皮，生姜切片，青红椒切段，葱切花
• 热水烧开，放入鸡块，少许生姜，料酒去腥
• 烧开
• 夹出，去浮沫
• 这样就可以了
• 热油加入冰糖
• 炒出糖色
• 倒入鸡块，爆炒
• 加适量的老抽上色
• 少许生抽
• 加入生姜，翻炒
• 倒入适量热水，烧开
• 倒入板栗
• 盖上盖子焖煮
• 倒入胡萝卜块（滚刀块）
• 适量的盐
• 少许胡椒
• 再次烧开，倒入青红椒
• 翻炒均匀
• 适量的料酒，即可出锅
• 撒上葱花
• 可以开吃了

板栗焖鸡肉

用料

板栗20个（随意）；盐1勺；姜适量；葱适量；酱油1勺；料酒1勺；糖适量；小米椒2个；冬菇5个

做法

• 腌制鸡肉：料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，生粉半勺，腌制半小时-1小时
• 备料：姜片，小米椒2个，葱段适量，冬菇冷水泡发切开（蒜不是这道菜）
• 剥板栗，尽力了，很累哈哈哈
• 油下锅，加一点冰糖融化，放鸡肉下去好上色，翻炒至鸡肉变色，依次下入板栗，继续翻炒，然后放入备料（小米椒，姜葱，冬菇）翻炒后加入一碗水，盖上盖子煮20分钟左右，直至板栗松软，想要更糯再煮久一点，最后加点盐调下味即可出锅！

家常红烧牛肉面

用料

牛肉（肥瘦相间）1000克；大葱1根；姜5片；甘草4片；香叶4片；桂皮1小块；花椒30粒；草果1个；八角2个；陈皮4克；冰糖35克；生抽4大勺；老抽1大勺；盐16克

做法

• 牛肉切4厘米左右的大块，冷水下锅焯出血沫
• 准备好调料，除生姜和大葱外，其他香料放进无纺布调料包
• 锅里倒底油，先放入大葱段和姜片，小火慢慢炸出香味，炸大约5分钟，然后倒入牛肉，转中火翻炒
• 倒入1大勺老抽，3大勺生抽，翻炒均匀至牛肉上色
• 加入35克冰糖继续翻炒一会儿
• 糖差不多化了之后倒入2.5升开水，请一定记得倒入开水，我在开始炒肉之前就在旁边烧了一锅水，这时刚好煮沸
• 会有一些浮沫，用勺子撇干净
• 放入刚才准备好的香料包，大火烧开后，转小火炖40分钟后，加入16克盐搅匀后，再接着盖盖子炖30分钟左右就可以关火了
• 作为早餐的话，牛肉头天晚上炖好，第二天早上只要把汤烧开，再下个面就可以开饭啦~

拌饭香喷喷，茄子烧鸡腿

用料

鸡腿2只；细长茄子2根；八角4个；大蒜6瓣；豆豉一勺；老抽一勺；白糖一勺；盐适量；料酒一勺；葱姜粉一勺；淀粉一勺；清水50毫升；食用油一勺

做法

• 鸡腿去骨切丁，用料酒、葱姜粉和淀粉抓匀。细茄子洗净切滚刀块，大蒜切粗粒备用。
• 锅里放油，先放鸡腿肉煎到两面金黄，捞出备用。
• 用锅里剩下的油爆香八角、蒜粒和豆豉后，下茄子翻炒到软，放入老抽、白糖、清水，炒匀，转中小火加盖焖2分钟左右。
• 加入煎好的鸡腿肉，加盐，炒均匀。
• 完成啦！

芒果牛奶奶昔

用料

芒果1个；牛奶多加一点；冰块适量

做法

• 芒果切好放入榨汁机倒入牛奶和冰块
• 榨汁机榨十秒钟即可。不需要太久，否则芒果过于细腻牛奶会起泡泡会十分粘稠。然后一杯奶昔就做好了。

宫保鸡丁

用料

鸡肉块160克；青椒90克；葱头90克；花生米（炒熟）70克；胡萝卜70克；葱1小段；白糖1勺；黄记煌麻辣汁2～3勺；油适量；盐适量

做法

• 热锅倒入适量油，油热加入生花生米，用小火炒熟，盛出来备用
• 青椒、葱头、胡萝卜、鸡肉切块儿…葱切小段
• 热锅，加入适量食用油，倒入鸡块儿
• 把鸡肉翻炒至断生
• 倒入葱头、青椒和胡萝卜
• 翻炒至食材差不多六七分熟
• 加入黄记煌麻辣汁、白糖和适量的盐…（盐依个人口味加入）
• 继续翻炒均匀，到食材都炒熟
• 倒入炒熟的花生米
• 翻炒均匀，即可出锅

双色黄骨鱼

用料

黄骨鱼4条；蒜6瓣；葱2根；姜1小块；豆豉1扫；盐半勺；油2勺；酱油2勺；糖半勺；红剁椒酱5勺；黄灯笼辣椒酱2勺；黄酒2勺

做法

• 葱，姜，蒜，豆豉所有食材切末。
• 热锅下油，依次加入姜，蒜，豆豉翻炒。继续加入红剁椒酱，盐，糖，酱油，黄酒，葱翻炒至出香味，盛出平铺在鱼面上。
• 最后把没用到的黄灯笼辣椒酱铺在鱼头上，水烧开大火蒸7-10分钟。

和风柚子酱黑椒柠檬鸡胸沙拉

用料

鸡胸肉1块；蔬菜底1份；柠檬碎1个；帕玛森1点

做法

• 准备好以上酱料以及蔬菜底
• 提前将鸡胸肉低温慢煮后加入柠檬黑胡椒腌制。做好后铺到蔬菜底上，擦点柠檬碎。
• 最后撒上帕玛森芝士（少量即可）
• 当当当！一到简单快速的清爽沙拉就完成了！适合一人食。
• 酸奶杯：黄金奇异果+树莓+蓝莓

上海牛腩炖土豆

用料

牛腩500克；土豆二个；生抽一勺；盐少许；料酒一勺；老冰糖一块；葱一把

做法

• 二个土豆切块备用
• 牛腩过水烫一下，切小块
• 牛腩小火炖一个半小时后加入土豆，土豆煮熟后大火收汁就OK啦

绿豆糕

用料

去皮绿豆400克；牛奶500克；细砂糖100克；麦芽糖100克；玉米油100克

做法

• 去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
• 浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
• 放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
• 分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
• 启动破壁机打至细腻。
• 放入不粘锅中。
• 分次少量加入玉米油。
• 每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
• 加入细砂糖和麦芽糖。
• 炒至绿豆沙成团。
• 将炒好的绿豆沙平均分成20份。
• 取一份揉圆。
• 放入学厨75克月饼模具中。
• 放在硅胶垫上稍用力压。
• 脱模后绿豆糕就做好了。
• 很可爱的绿豆糕。
• 冷藏后口感更好。

新手炸酸奶

用料

玉米淀粉24克；酸奶200克；糖15克；鸡蛋1个；面包糠适量

做法

• 准备好食材
• 倒入酸奶、糖、玉米淀粉
• 小火慢慢搅拌成糊状
• 倒入保鲜盒放凉后，放入冰箱冷冻3小时以上
• 取出切成条状（我女儿心急好吃我才速冻了一个小时多一点软的），一定要硬一点切
• 裹鸡蛋液
• 裹面包糠
• 油温热后，注意中火炸，速度要快，不然面包糠要焦

快菜肉锅贴

用料

饺子皮30张；香油1勺；鸡精1勺；盐适量；葱适量；猪肉适量；快菜或者喜欢的蔬菜适量；白醋一勺

做法

• 活馅，买的饺子皮有点硬，所以改成了锅贴。包好，小碟子里放一点白醋和食用油，用饺子一个个从小碟子里沾一下，然后放到不粘锅里。
• 小火，中间加少量开水，一直盖着锅盖。这样焦黄色，上面面皮透明，锅贴就熟了。
• 好吃的停不下来。清淡，皮脆。

魔界酿蘑菇

用料

蘑菇5个；肉沫100克

做法

• 蘑菇洗净去蒂
• 肉沫加入葱花淀粉酱油盐胡椒搅拌腌制一会
• 把肉沫酿入蘑菇，装盘，烧开水，蒸20分钟，起

快手早餐～莱芜烧饼夹鸡腿肉

用料

莱芜烧饼1个；鸡蛋1个；熟鸡腿肉；青椒半个；孜然粉；黑胡椒粉；五香粉；盐；生抽

做法

• 前一天买好的莱芜烧饼，在锅中蒸透备用。
• 做一个煎鸡蛋
• 熟的鸡腿肉去骨，撕成小块。青椒撕成小块。锅中放一点油，放入鸡腿肉和青椒炒，根据口味放一点生抽，撒上孜然粉、黑胡椒粉、五香粉和盐。
• 把炒好的鸡腿肉和煎好的鸡蛋夹在烧饼中。配上一碗粥，有营养的早餐烧饼夹鸡腿肉，太好吃了。

烤小鸡腿

用料

小鸡腿5个；佐料：料酒，盐，酱油，辣椒，葱，姜，花椒，烧烤酱

做法

• 将清洗好的小鸡腿放入碗中，倒入料酒，放入辣椒圈，姜丝，葱丝，盐，酱油，烧烤酱，充分搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜，第二天晚上拿出来准备烤。
• 烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，上下管210度烤20分钟，然后把小鸡腿翻一面，上下管210度烤20分钟。
• 烤好之后装盘

卤肉饭

用料

五花肉600克；洋葱半个；蜂蜜2勺；冰糖10克；鸡蛋5个；香菇8朵；土豆1个；老抽2勺；生抽2勺；料酒2勺；耗油1勺；姜4片；蒜1头；五香粉适量；白胡椒粉适量

做法

• 洋葱切丁，姜切片，蒜剥皮备用；
• 锅里放凉水，放入猪肉，大火煮开，再煮5分钟焯水后捞出来过凉水备用；
• 猪肉切丁
• 炒锅烧热，放入适量食用油，倒入洋葱、蒜、姜片，煽炒出香味；
• 一直到洋葱丁的边边出现金黄色；
• 倒入肉丁翻炒至变色；
• 放入五香粉、冰糖，倒入料酒、老抽、生抽、耗油、蜂蜜，翻炒约2分钟；
• 倒入3大碗水，煮开后转小火开始炖；
• 鸡蛋煮熟剥皮放入锅中与肉一起炖；
• 肉炖上约半小时后，准备一个土豆去皮切丁放清水中淘洗一遍；
• 再将香菇洗干净根据心情看是否切个花刀
• 香菇与土豆倒入锅中与肉一起继续炖
• 约20分钟后，放入白胡椒粉即可关火；
• 注意一定要留些汤汁，不要全收干了。拌米饭非常好吃；
• 吃的时候可以用开水焯几根小油菜或是菠菜摆盘，或是西兰花也不错；

手撕包菜

用料

包菜个；干辣椒个；花椒；葱；蒜瓣；盐克；蚝油勺；生抽勺；十三香；鸡精

做法

• 洗好包菜
• 手撕包菜备用
• 切好葱、姜、蒜、辣椒等备用
• 起锅烧油，放入干辣椒、葱、蒜、花椒，炒出香味
• 倒入包菜，翻炒
• 放入蚝油、盐、十三香、鸡精、生抽，继续翻炒2分钟
• 倒入辣椒、少量蒜，翻炒至熟
• 清淡的手撕包菜出锅啦～

糖渍小番茄

用料

圣女果一筐筐；白糖适量；蜂蜜适量

做法

• 小西红柿去掉叶子洗净，放开水里泡10分钟
• 泡好的小西红柿拔掉衣服
• 放到一个玻璃罐子中，撒上白糖
• 再淋入蜂蜜
• 最后倒入凉的白开水，密封好放冰箱冷藏
• 冷藏一晚之后就可以拿出来吃啦
• 真的超级超级好吃