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博主今天，给大家介绍一道白菜肉卷，既有白菜的爽口清香，又有肉馅的香嫩，既是菜，又有鲜美的菜汁肉汁，浇米饭或者吃馒头花卷，这都是一道不错的家常小菜。
博主来分享一下白菜肉卷的做法，希望能在春节前帮到你，这样春节的餐桌上就能多一道美味啦！
白菜香菇肉卷
材料：白菜叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许。
制作过程：
1、猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；
2、肉馅混合均匀，呈粘稠状就可以了；
3、白菜只取上半截叶子部位；
4、入开水锅中焯软后捞出冲凉水；
5、取一片菜叶，平铺在案板上，适量的肉馅铺在底部，成长条状；
6、两边对折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；
7、做好的白菜肉卷全部码放在盘中，入凉水蒸锅中；
8、水开后蒸8分钟即可。
温馨小贴士：
1、白菜叶焯水后再用，柔软好操作；
2、蒸好的汤汁很鲜美，可以当汤喝，别浪费；
3、肉馅的量根据白菜叶多少和食量来调整。
延
生
阅
读
大白菜，作为人们生活中必不可少的食材，既可以独当一面成为一道美味佳肴，又可以作为配菜增添主菜的色香味。只需要一点时间，一些食材，一个食谱，用大白菜做出令人垂涎欲滴的美食并不是什么难事。只是，你知道大白菜的这些做法吗？
醋溜大白菜
这是一道经典的白菜家常菜。清甜的白菜配上醋，酸甜可口，再加上一点点辣味，更加开胃。有了这道菜，可以多吃一碗饭。
用料：大白菜 700g、辣椒 1个、油 适量、盐 适量、醋 适量。
做法：
1、大白菜和辣椒洗净备用，大白菜斜着切，菜白和菜叶分开放，辣椒切成丝；
2、放入适量的油，待油开后加入菜根，翻炒约两分钟，随后加入菜叶，翻炒一分钟后加盐继续翻炒；
3、加入辣椒，翻炒一分钟后，再加入适量酱油；
4、翻炒约三分钟，菜叶变软，准备出锅时加入适量醋，翻炒两下，一盘可口的醋溜白菜就成功啦。
白菜炒油面筋
这道菜味道比较清淡。白菜多汁，面筋吸收了白菜的汤汁后更加可口。筋道的面筋和柔脆的白菜口感上也非常搭。
用料：白菜 1颗、油面筋 50克、盐大半勺、玉米油3勺、蒜叶少许。
做法：
1、将白菜叶子剥下，洗净后，将菜根与菜叶分开，大的菜叶断开；
2、油面筋一分两半，锅内放油，油热后放入白菜叶翻炒至变色，然后放入油面筋翻炒；
3、滴入少许酱油后，放入少量清水，使油面筋充分吸收汤汁变软；
4、放入盐、鸡精调味即可。
蛋酥卤白菜
一道很特别的菜，将白菜的浓郁鲜美和鸡蛋酥香满口融合在一起，营养又美味哦~
用料：鸡蛋 3个、白菜 1棵、胡萝卜 半根、干香菇 5朵、黑木耳 5朵、食盐 4克、姜2片、植物油 4勺。
做法：
1、将干香菇和干木耳提前泡发（香菇水不要倒），鸡蛋在碗内打散，加入1/4小匙盐备用；
2、胡萝卜、香菇切条，大白菜的菜叶和菜杆分别切块，木耳撕成小朵，生姜切片；
2、炒锅烧热，放入3大勺植物油，待油烧至8成热时，用漏勺将蛋液淋入油中，开中火，快速用筷子滑散，至蛋变成褐黄色（即为蛋酥）将蛋酥盛出备用；
4、炒锅内放少许油，3成热时放入香菇、姜片炒出香味；加入胡萝卜和白菜干，炒软后加入3/4的蛋酥(剩下的最后做装饰)；
5、再加入白菜叶和1碗泡香菇的水，再加入1小勺盐调味，大火烧干后，转小火，加盖焖至白菜软烂。
大白菜的吃法多变，可以做成百样菜，无论炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌或作馅，都可做成美味佳肴。热爱美食的你不妨亲自动手试试吧！
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