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白菜别再炖豆腐了,这个简单新吃法,又香又好吃,吃一口根本停不了

冬季去火,大白菜是首选,既便宜又应季。这段时间的大白菜都“水灵灵”的,咬一口菜帮子,水分很足、凉爽清甜,而且用白菜底部很硬的帮子煮水喝,对缓解咳嗽有帮助。白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

俗话说“百菜不如白菜”,冬天北方盛产大白菜,不但营养丰富,且烹饪方法多样,民间有经典的“白菜四吃”法。天气越来越冷了,煮个一锅年糕真的很棒,特别是汤底是用爆香过虾米、肉末跟大白菜,喝起来非常舒服跟鲜甜,配上软QQ的年糕,真的好满足喔!

​ 【清甜大白菜肉末年糕煮】 食材:年糕2包约60根、猪绞肉1盒约250克、樱花虾米1把约25-30只、大白菜半颗、盐3大匙、酱油少许。

​ Step1: 先将年糕放入滚水中煮至浮起后闷5分钟

Step2: 将肉末炒熟后放入樱花虾米,继续炒

Step3: 将大白菜洗净切块放到肉末上,加盖煮至大白菜软化

Step4: 软化示意图

​ Step5: 加入年糕继续煮

Step6: 以盐跟酱油调味即可

Step7: 吃的时候可以加一些辣椒干片增加香气跟味道

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