有一种人叫“茄子控”,大概这道菜就是茄子控点的最多的一道菜吧!《鱼香茄子》
茄子含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙元素,磷元素,铁元素等多种营养成分。常吃茄子可使血液中胆固醇水平保持为稳定,有延缓人体衰老的功效。
主料:茄子切块。肉末。 配料:红椒,青椒切圈。生姜切片,葱花,蒜末。 调料:水淀粉,豆瓣酱,陈醋,老抽,盐,料酒,白糖,生抽,食用油。
1,热锅注油,烧至五成热油,倒入茄子搅拌,炸约1分钟。 2,锅底留油,倒入肉末,翻炒变色,盛出待用。 3,锅底留油,倒入姜片,蒜末爆香。倒入红椒,青椒,豆瓣酱大火翻炒。 4,注入适量清水,加入料酒,生抽拌匀。
倒入茄子和肉末,翻炒入味。加入白糖,水淀粉,白醋调味。
出锅后撒上葱花即可。
小提示:肉末可以提前腌渍一下,这样更入味。一盘好吃的鱼香茄子就做好了,茄子控们今天难道不做一盘吗?!赶紧动手吧。
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