以前餐馆做学徒学到的麻酱面，老少皆宜喷香有营养的收藏级家常配方！

还记得写作《爱情呼叫转移》，读作《一碗炸酱面引发的离婚》吗？这个麻酱面和炸酱面很像，调制好的浓稠麻酱往手擀面一浇，再盖上绿的诱人黄瓜条、脆嫩嫩的绿豆芽，不嫌弃的话来上几瓣大蒜，筷子一搅呼噜噜爽快入口，多惬意！

备料：主料：手擀面酱辅：芝麻酱80g、精盐1茶匙、陈醋15g、酱油1/2茶匙、白糖1.5茶匙、香油15g、油40g、花椒1茶匙、花椒油1茶匙、花椒粉1/2茶匙、大蒜、小葱、黄瓜、香菜

1、调酱，取一干净，先放芝麻酱，再加精盐、花椒油、白糖、陈醋、酱油，均匀搅拌。

2、混合均匀后，芝麻酱变得粘稠。

3、调和，慢慢倒香油并且搅拌，将芝麻酱澥开。

4、搅拌均匀后的芝麻酱成半流质。

5、菜码，麻酱面必不可少的菜码，处理好黄瓜条、焯过的绿豆芽、香菜段备置。

6、坐锅放油放花椒，开火烧热，烧好后浇到事先备好的葱花蒜粒小碗里，静式爆香。

7、煮锅烧水，擀面条，水开后放入，煮好后过凉开水，捞出放大碗里，浇上芝麻酱，浇上上面的葱香油，最后放好菜码。

有型有色有香味的麻酱面就这么弄好了！鲜香可口不油腻营养全面，老少皆宜啊！看着复杂，其实很简单，弄好面，调好酱，切好菜，齐活！