1.青椒炒腊肉
食材配料;
腊肉，青红椒， 豆豉，盐，鸡精， 料酒，胡椒粉，蒜，姜，
做法步骤;
1.腊肉先用温水洗干净切片，蒜，姜切末，青红辣椒切圈
2.热锅放油，油温七成热时放下姜蒜末炒香，再放腊肉片快炒
3.炒制腊肉转色，放下青红辣椒，加些料酒煸炒
4.炒到青红辣椒转色变软，加盐，鸡精
5.撒些胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘
2.香菇滑鸡
食材配料;
鸡肉，香菇 ，青红辣椒，葱，姜，洋葱，油，料酒，蚝油，盐，生抽，玉米淀粉，
做法步骤;
1.鸡肉清洗干净切块，香菇切十字刀切成四块，青红辣椒洗干净切小块备用
2.准备一个小碗，放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，1勺料酒调成料汁
3.冷锅放油放花生炒熟备用，热锅放油，下姜，蒜，洋葱，煸炒出香味
4.姜，蒜，洋葱，香味炒出来后，倒入鸡块翻炒2分钟左右
5.炒到鸡块变色后倒入豆豉和香菇翻炒均匀
6.倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
7.沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖20分钟左右
8.看到汤汁减少，再倒入适量的水淀粉再翻炒均匀后继续焖
9.焖到汤汁浓稠，倒入青红辣椒，添加适量食用盐搅拌均匀撒上葱花即可关火出锅了
3.爆炒猪肝
食材配料;
猪肝，青椒，干红辣椒，花生，葱，姜，蒜，食用油，料酒，淀粉 ，酱油 ，盐 少许
做法步骤;
1.猪肝清洗干净后，切薄片青红辣椒切小圈，姜蒜切成末备用
2.切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟左右
3.热锅放油，油温七成热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出备用
4.锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入花生，青红辣椒翻炒
5.加入炒好的猪肝继续翻炒，
6.加入少许酱油调色，加入少许盐，鸡精，和葱即可以出锅了。
4.蒜苗炒肉
食材配料;
猪肉，蒜苗，老干妈，青红辣椒，食用油，盐，生抽，料酒
做法步骤;
1.猪肉，蒜苗，青红辣椒洗干净
2.猪肉切片，蒜苗切段，青红辣椒切小段备用，
3.猪肉提前用生抽、料酒腌15分钟左右
4锅热放少许油加入猪肉，快速煸炒至猪肉变色，盛出备用
5.锅里留些底油，爆香红椒和老干妈
6.放入蒜苗和青椒，蒜苗变色后放少许盐
7.加炒好的猪肉，翻炒均匀即可出锅享用了
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