酥软千层葱油饼的制作方法
酥软千层葱油饼色泽金黄,让人一看就能勾起食欲。虽是功夫好的面点师傅才能做出正宗的千层葱油饼,但普通人也能够学会,下面就给大家分享一下制作方法。
一.食材:面粉 热水 冷水 橄榄油 盐 葱
黑胡椒粉
二.制作
(1)面粉倒入盆中,加热水用筷子搅成浆状。
(2)再向面中倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
(3)把醒好的面团等分成六个小面团,每个小面团擀成长方形饼。
(4)将橄榄油和面粉椒盐搅拌均匀,加入切好的香葱花做成葱花油酥(油酥材料:橄榄油 30克面粉 椒盐2克 香葱12克)。
(5)把油酥平铺在饼上,一边弄成裙摆状从另一边卷起。
(6)卷好的饼胚压扁擀成薄饼,放热油锅里烙成两面金黄即可出锅。
特点:酥软鲜香
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