厨房不仅是每家每户美食的源头，有时，也可能是伤害健康的杀手所在的地方。
一定要仔细检查，你家厨房有没有这7个杀手！
1. 有裂缝、小毛刺的筷子：肝癌凶手
筷子用久了会有些裂缝、小毛刺，这样难免有食物残渣残留在上面。一旦筷子上的食物残渣发霉了，即使100℃的消毒柜也束手无策，因为可能藏有黄曲霉素，而黄曲霉素极易引起肝癌！
所以洗完的筷子小头朝上大头朝下，让它晾干，否则在筷子篓里潮湿加上炎热就很容易发霉。
竹筷子半年就更换一次，或选择树脂材料的筷子，表面光滑，不容易有食物残留在上面，金属材质的筷子也可以。
2. 有“哈喇味儿”的食用油：肝癌凶手
家里的食用油一旦出现“哈喇油”味道，就说明已经有发霉的趋势，也就预示能致肝癌黄曲霉毒素，一定要坚决扔掉。
建议大家买一些正规品牌的食用油，而且最好不要买大桶包装的，要买小瓶包装的。减少食用油暴露在空气中的次数，能减少很多风险①。
3. 厨房油烟：肺癌凶手
中国人做饭喜欢煎、炒、油炸，油在高温下会产生大量油烟，其中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。
油烟会损害呼吸系统，增加呼吸道疾病的患病几率，也是肺癌的风险因素之一。
所以，最好要安装抽油烟机，而且注意厨房通风或者采取一些防护措施如口罩。
4. 擦灶台的海绵擦：释放甲醛凶手
有一种白色海绵状的海绵擦，又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。
这种海绵擦的材质是三聚氰胺甲醛树脂泡沫，浙江卫视一档节目曾在市场上购买七款这种海绵擦，经检测，有6款甲醛超标！
而且无论洗几遍都有甲醛，实验中人工手洗5次，再送检，结果显示甲醛含量依然超标。它不仅含有甲醛，而且甲醛还容易挥发在空气中，甲醛致癌、致畸，人人避之不及。
尽量不要用这种海绵擦，清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了②。5. 酒精饮料：
5种癌症的冷血杀手
你家的冰箱里放着酒精饮料么？它可是“冷血杀手”！
酒精饮料中含大量乙醇，它代谢成乙醛，对肝脏细胞的损伤极大，而肝脏是人体内排毒解毒的器官，它的功能一旦受到影响，会连累到其他很多脏器，会增加口腔癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌的风险。
如果饮酒，男性每天不超过两个标准杯(即50度以上的白酒不要超过一两)，女性不超过1个标准杯。
6. 腌泡菜：胃癌凶手
家有老人的厨房里，常有几个腌菜坛、泡菜坛。
但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。
特别是亚硝胺，具有强烈的致癌作用，可能会引起胃癌甚至大肠癌等。
记住：腌制的蔬菜要么当天吃，要么20天以后吃。腌了两三天到十几天的菜是最危险的，亚硝酸盐含量最高③。
7. 生肉：大肠杆菌，食物中毒的凶手
只要家里有生鸡肉，就可能存在弯曲杆菌细菌！
不要小看这些细菌，500个弯曲杆菌细菌或者10个大肠杆菌就可以引发食物中毒，而你的肉眼却只有在几百万个大肠杆菌聚集时才能看见它们！
所以，最好的办法就是假定所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌。烹调肉类时，可以选择使用食物温度计，当食物中心的温度计读数达到75℃就表示你安全了，因为这个温度足够杀死细菌④。
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