水煮鱼的做法

 小展展2010-04-04 23:57

好一个辣我成香肠嘴的水煮鱼。

食材与明细

• 鲤鱼一条
• 豆芽适量
• 干辣椒适量
• 辣豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 味精适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 小茴香适量
• 香叶适量
• 大料适量
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味微辣
• 工艺煮

水煮鱼的做法步骤

• 1.

  

  上面说错了 是草鱼一条 不是鲤鱼。

   
• 2.

  

  豆芽 很便宜 一块钱 这么多。

   
• 3.

  

  准备这些作料 还有蒜和姜。

   
• 4.

  

  鲤鱼掐头去尾。

   
• 5.

  

  放入少许盐 花椒粉 料酒 少许糖 姜 蒜腌制15分钟。

   
• 6.

  

  锅里放油依次放入花椒、香叶、小茴香等作料爆香后，再放入辣椒，小火炸出香味。

   
• 7.

  

  把刚才炸好的辣椒香，倒出一些，备用。

   
• 8.

  

  把剩下的辣椒锅里，加入辣豆瓣酱，出味后加水。

   
• 9.

  

  水开后放入鱼片，煮3分钟左右就好，不要时间太长 鱼片很易熟，否则会不鲜。

   
• 10.

  

  提前把豆芽过热水，抄好放入碗底。

   
• 11.

  

  把鱼片连汤倒入碗中。

   
• 12.

  

  在把刚才盛出来的辣椒油浇在上面，就可以吃了。呵呵

   
• 13.

  

  这就是美味水煮鱼了，你也试着来做吧。