开胃酸辣凉面
食材:面条,培根,鸡蛋,黄瓜,番茄酱,酱油,白糖,醋,盐,蒜末,小米椒,葱花,辣椒油
1、黄瓜切丝,小米椒,蒜切小粒备用
2、培根,鸡蛋放锅中煮熟,煮好鸡蛋剥壳
3、锅中烧开水,入面条,隔一会搅拌一下,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
4、煮熟面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出放置在盘中
5、晾开水,酱油,番茄酱,白糖,盐,醋,辣椒油调成汁
6、将培根切小条,煮好鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜,蒜粒,辣椒粒,撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
麻酱凉面
食材:面条,芝麻酱,绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,蒜,香葱,油炸花生米,盐,鸡汁,白糖,香醋
1、黄瓜胡萝卜切丝备用
2、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼,鸡蛋饼切丝
3、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟,老吃放入冰水中
4、将面条煮熟,捞入凉开水中,捞出沥干水,用盐,香醋,白糖,鸡汁,拌均匀
5、蒜拍成蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,盐拌匀
6、和面条,蛋丝拌一起,吃的时候撒花生碎即可
DIY素凉面
食材:面条,青瓜,胡萝卜,葱,酱油,醋,辣椒油,芝麻油
1、面条准备好,胡萝卜切丝,用滚水焯一下,青瓜切丝
2、用辣椒油,酱油,醋调配成酱汁备用
3、烧开一锅滚水,放入面条煮,煮至面条熟透后立刻捞出过冷水
4、将胡萝卜丝放入煮好的面条上
5、倒入调好的酱汁,放入一点芝麻油,撒上葱花,搅拌均匀就可以啦
酸辣鸡丝凉面
食材:鸡胸肉,面条,黄瓜,蒜,香葱,大葱,姜,熟花生,辣油子,醋,盐,生抽,鸡精,麻酱,花椒油,料酒
1、锅中加水倒入鸡胸肉,姜,料酒,大葱,大火煮15分钟
2、凉后,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
3、黄噶切丝,葱切花,蒜切碎
4、熟花生碎,辣油子,醋,盐,生抽,鸡精,麻酱,花椒油,料酒全混合成汁
5、锅中水烧开下入面条,熟后倒入面条过下凉,沥干水分
6、左后调料汁浇在面条上就好了
芝麻酱凉面
食材:面条,黄瓜,香葱,花椒,白芝麻,辣椒油,色拉油,蒜,生抽,鸡精,盐,白糖,醋,芝麻酱
1、开水中加入面条,煮熟后放置凉白开,沥干面条中淋入少许 色拉油
2、黄瓜切丝,蒜和姜去皮后压成泥
3、热锅中倒入色拉油,用小火,香葱,花椒的香味熬出
4、待香葱熬成棕色,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火
5、熬好的油倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,淋上酱汁和辣椒油拌匀即可
私房蒜香凉面
食材:面条,黄瓜,胡萝卜,花椒,生抽,醋,香油,老干妈豆豉,蒜泥,盐,白芝麻
1、大蒜几瓣捣成泥放入碗中
2、锅中放入少许油,炸香花椒后捞出不用
3、将热油泼在蒜泥中,直至香气散出,调入醋,生抽,盐,香油,老干妈豆豉,白芝麻,拌匀即成调味汁
4、胡萝卜,黄瓜切丝,面条下锅煮熟
5、捞出后过一遍凉水,盛在碗中,放上黄瓜,胡萝卜丝,撒上香菜,浇上汁即可
蒜汁红油凉面
食材:面条,西红柿,黄瓜,大蒜,酱油,熟油,醋,油泼辣子,盐,芝麻酱
1、锅里水烧开下面条,煮好的面条锅冷开水
2.黄瓜切丝,西红寺切片
3、大蒜捣成泥,油烧到分厂热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音
4、蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁
5、冰好的面上浇上蒜泥至,铺上黄瓜丝西红柿即可
私家牛肉凉面
食材:酱牛肉,黄瓜,胡萝卜,西红柿,葱,生抽,耗油,醋,花椒粉,辣椒粉,卤牛肉原汤,面条
1、黄瓜和胡萝卜切丝,西红柿切片
2、面条煮熟,过凉开水后拌上香油放凉
3、锅中倒入油小火炒香花椒粉,辣椒粉,油热后倒入碗汁中
4、乘着锅的热度,向锅中倒入生抽,香醋
6、面上放上牛肉和配菜,浇上适量碗汁拌匀即可
西红柿鸡蛋凉面
食材:凉面,西红柿,黄瓜,盐,番茄酱,葱
1、西红柿切成片,葱切成葱花,黄瓜切成丝备用
2、锅内热了放入油,油热放入鸡蛋滑散
3、另起锅油热放入葱爆香,放入西红柿翻炒
4、炒出红油放入少许番茄酱,加入糖和盐,放入鸡蛋
5、加入少许水烧开,面条放入水中烫一下老吃放入凉开水过凉
6、面装入碗中,撒上一些黄瓜丝,然后把鸡蛋西红柿卤汁浇在上面即可
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