运营：产品特色化、运营品牌化、渠道连锁化
祝辉对比了不同品种包子的销量，认为有特色的口味最受欢迎，比如地软豆腐是陕西的特色，这种馅料的销量排名就相对靠前。“还有一些营养的、养生类的食材，菌菇的销量也很好。”
“纽康恩的产品共分四个系列：招牌、心情、养生、餐饮，每个系列产品都选用特色食材，和市面上常见的包子形成差异化竞争。比如招牌系列，有红瘦鲜虾包、暗香蟹黄包、白玉莲藕包等，心情系列有玫瑰香，养生系列也都是粗粮做皮，传递健康营养的理念。”贾留杰介绍。
“在考察市场过程中，我发现了很多有特点的街头包子铺，工艺非常讲究。”任城东建议，除了地铁站点和餐饮等系统的开发，还应抓住机会和街头包子铺合作，取长补短，让包子铺以品牌形式出现，产品集中配送。
目前，纽康恩旗下的“蒸渡·蒸渡”品牌连锁店已在北京、石家庄设有店面，配以包子、饮品、菜品等，为广大消费者提供早、中、晚三餐，纽康恩还借助网络，打造了线上线下全新的互动经营模式，消费者可以在网上下单。依据战略规划，未来一年内，纽康恩将会在北京开设连锁店30家，其中5家直营店，25家加盟店;将会在石家庄开设连锁店20家，其中5家直营店，15家加盟店。
有业内分析人士非常看好纽康恩的模式，分析速冻包子在产品上主要是鲜度的问题，在运营方面一定要实现连锁经营，形成品牌效应，才能长远发展。
未来：速冻产业前景好，大包将有大市场
有业内人士指出，包子在中国的地位其实相当于国外的汉堡，而又更加健康营养，作为主食有很大的消费市场和空间，只要肯在产品和渠道上下功夫，“做包子的”前途一片光明。
在纽康恩的企业画册上，有一句宣传词：当油炸食品撑圆了人们的腰围，人们正在反思健康。贾留杰说：“包子是一种品种相对丰富的主食，是中国美食中唯一可以和汉堡媲美的食品，在膳食结构上更科学，生产企业可以在皮、馅上分别做文章。”
而且，在《食品工业“十二五”发展规划》里指出，重点发展冷冻冷藏、常温方便米面制品等主食品，推进传统米面食品、杂粮和中餐菜肴的工业化，推动冷冻米面行业扩大规模，继续提高速冻食品的质量，拓宽冷冻食品加工范围。
贾留杰说：“包点类产品作为国家大力提倡和支持的速冻产业，不止可以作为早餐，中餐、晚餐，也都能作配餐，消费市场很大。”段扬对此表示赞同，称当前大众餐饮企业转型对速冻包点行业提供了很多机会，随着凉皮、肉夹馍等小吃店变身快餐店，标准化供应对他们来说非常重要，而目前包子的销售成绩也让他对大包子的前景有很大信心。
“我们的客户里面就有很多是中式快餐店和小型饭店，供应早中晚三餐，人工越来越贵，自己做又忙不过来。”祝辉称，之所以上马包子项目也是因为不少客户提过这个要求，可见市场需求很大。目前三宝双喜正在进行厂房的改造和扩建，新增包子生产线提升产能，准备在旺季大干一场。
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