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胡萝卜炖牛腩

2010-10-29

胡萝卜炖牛腩属于营养不良食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让美食杰告诉你胡萝卜炖牛腩怎么做最好吃!胡萝卜炖牛腩的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着胡萝卜炖牛腩的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

制作材料

  • 栏目:营养不良
  • 做法:
  • 口味:家常味
  • 准备时间:15分钟
  • 人数:2人份
  • 难度:初中水平
  • 烹饪时间:60分钟

主料:

  • 牛腩(腰
  • 1千克

辅料:

  • 胡萝卜
  • 4根
调料:
  • 冰糖
    10粒

  • 1小块
  • 八角
    2个
  • 桂皮
    1块
  • 干辣椒
    5个
  • 老抽
    2汤匙
  • 豆瓣酱
    2汤匙
  • 大葱
    1段
  • 香叶
    5片
  • 草果
    1个
  • 香菜
    适量
  • 植物油
    适量

胡萝卜炖牛腩的做法

材料集合图:

生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用

炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀

把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下

在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块

把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可

盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

1、如果不能吃辣,可以把干辣椒和豆瓣去掉,但多加1勺老抽,味道也很棒。

2、炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁。

3、胡萝卜炖的时间不需要太长,所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块,胡萝卜不用去皮,只需要把表皮刷洗干净即可。

4、如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气哟。

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

2、中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

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来自:哈里波  > 我的图书馆
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