三明治
食材
500克高筋面粉
70克黄奶油
20克奶粉
100克细砂糖
5克盐
50克鸡蛋
200毫升水
8克酵母
各适量盐、沙拉酱
2片熟火腿
1个煎鸡蛋
各1个工具:刮板、搅拌器、方形模具
1根擀面杖
各1把刷子、蛋糕刀
1台烤箱
做法:
1 将细砂糖、水倒入容器中,搅拌至细砂糖溶化,待用。
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。
3 倒入备好的糖水。
4 将材料混合均匀,并按压成形。
5 加入鸡蛋。
6 将材料混合均匀。
7 揉搓成面团。
8 将面团稍微拉平,倒入黄奶油。
9 揉搓均匀。
10 加入适量盐。
11 揉搓成光滑的面团。
12 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。
13 撕掉保鲜膜。
14 用电子秤称出一个350克的面团。
15 在模具中刷上适量黄奶油,待用。
16 用擀面杖将面团擀平。
17 在面团上抹适量盐。
18 从一端开始,将面团卷成卷。
19 揉搓均匀,呈橄榄形。
20 把面团放入模具中,使其发酵90分钟。
21 将模具盖上盖。
22 放入烤箱,以上火190℃、下火190℃烤30分钟至熟。
23 从烤箱中取出烤盘。
24 将烤好的面包脱模。
25 装入盘中,放凉待用。
26 取出放凉的面包。
27 再切成薄片。
28 切去面包片四周焦黄的部分。
29 在面包片上挤入适量沙拉酱。
30 将火腿片放在其中一片面包上。
31 盖上一片面包。
32 再放上煎鸡蛋。
33 盖上第三片面包。
34 放上火腿片。
35 最后盖上第四片面包,压紧,制成三明治。
36 沿着三明治对角线的方向切开,一分为二。
37 将切好的三明治装入盘中即可。
肉松三明治
食材
1个鸡蛋
4片吐司
肉松适量
沙拉酱适量
各1把工具:刷子、蛋糕刀
做法:
1 煎锅放入适量的油,打入鸡蛋。
2 煎约1分钟至两面微焦。
3 将煎熟的鸡蛋盛入盘中备用。
4 取一片吐司,刷上沙拉酱。
5 放上肉松。
6 盖上一片吐司。
7 刷上沙拉酱。
8 放入煎鸡蛋。
9 放上吐司片。
10 涂抹一层沙拉酱。
11 铺上肉松。
12 盖上第四片面包,三明治制成。
13 用刀切去三明治吐司的边缘。
14 将三明治对半切开。
15 将切好的三明治装盘即可。
早餐三明治
食材
1片火腿
1片西红柿
1个鸡蛋
4片吐司
沙拉酱适量
各1把工具:刷子、蛋糕刀
做法:
1 煎锅注油,放入火腿,煎约1分钟至两面微黄。
2 将煎好的火腿装盘待用。
3 锅留底油,打入鸡蛋。
4 煎约1分钟至熟。
5 将煎好的鸡蛋装盘待用。
6 取一片吐司,刷上沙拉酱。
7 放上煎好的火腿。
8 刷上沙拉酱。
9 放上一片吐司。
10 刷上沙拉酱。
11 放入煎鸡蛋。
12 涂抹沙拉酱。
13 放入一片吐司。
14 刷上沙拉酱。
15 放上西红柿片。
16 盖上吐司,三明治制成。
17 用刀将三明治切成两个长方状。
18 将切好的三明治装盘即可。
马芬三明治
食材
6个鸡蛋
5克面粉
20克黄油
1个肉豆蔻
5克黄芥末酱
10克格鲁耶尔干酪
6片切片面包 工具:马芬模具、烤箱、搅拌器、磨碎器
做法:
1 取两个鸡蛋的蛋清部分,倒入器皿中。
2 将一匙面粉加入蛋清液中。
3 搅拌均匀至没有颗粒。
4 加入少许黄油,快速搅匀。用磨碎器擦入少许肉豆蔻屑,提香。
5 加入少许黄芥末酱,拌匀。
6 将切片面包压实。
7 将切片面包双面均匀抹上黄油。
8 放入模具中作为马芬杯体。
9 铺上一片烟熏火腿。
10 取蛋黄倒入马芬模具中。
11 再舀入一匙调制好的混合液。
12 擦上一层干酪丝,即成马芬三明生坯。按照同样方法将剩余生坯做好。
13 将马芬三明治放入已预热至180度的烤箱中,烤5分钟至焦黄。
14 取出马芬三明治即可。
金枪鱼三明治
食材
100克面包
50克罐装金枪鱼肉
20克生菜叶
90克西红柿
1个熟鸡蛋
做法:
1 将面包边缘修整齐。
2 洗好的西红柿切片。
3 熟鸡蛋切片。
4 将金枪鱼肉撕成细丝,备用。
5 取面包片,放上西红柿、金枪鱼肉。
6 放上鸡蛋,盖上洗好的生菜叶,再盖上一片面包。
7 依此顺序处理完剩余的食材,切成三角块即可。
高纤紫薯三明治
食材
235克熟紫薯块
120克小黄瓜
60克火腿片
95克生菜
85克西红柿
55克芝士片
做法:
1 洗净的小黄瓜切长片。
2 洗好的西红柿切片。
3 紫薯将其头尾修平整齐。
4 洗净的生菜撕成段,待用。
5 取一半紫薯,放上黄瓜片、生菜段。
6 接着放入芝士片。
7 再放入西红柿片、火腿片。
8 最后放上另一半紫薯。
9 将做好的紫薯三明治装盘即可。
鸡蛋腊肉三明治
食材
2片吐司
沙拉酱适量
1个鸡蛋
1片培根
2片西红柿
青椒圈少许
1个鸡蛋
各适量黄奶油、色拉油
各1把工具:刷子、蛋糕刀
做法:
1 煎锅中倒入少许色拉油,打入鸡蛋,煎至成形。
2 翻面,煎至熟透后盛出。
3 煎锅烧热,放入吐司片,加入少许黄奶油,煎至金黄色后盛出。
4 锅中加少许色拉油,放入培根煎至两面呈焦黄色。
5 将材料摆放在白纸上。
6 在其中一片吐司上刷一层沙拉酱。
7 放上荷包蛋,再刷一层沙拉酱。
8 放上青椒圈,放入西红柿片,刷上一层沙拉酱。
9 铺上煎好的培根片。
10 在另一片吐司上刷一层沙拉酱。
11 盖在叠好的食材上,制成三明治。
12 用蛋糕刀把三明治切成小块。
13 装入盘中即可。
多味三明治
食材
2片全麦吐司
1片生菜叶
2片西红柿
1个鸡蛋
各少许青椒圈、红椒圈
1片火腿片
1片芝士片
2片黄瓜
各适量沙拉酱、黄奶油、色拉油
1个工具:三角铁板
各1把刷子、蛋糕刀
1张白纸
做法:
1 煎锅中倒入少许色拉油,打入鸡蛋,煎至成形。
2 翻面,煎至熟透后盛出。
3 煎锅烧热,放入吐司片,两面抹上黄奶油。
4 煎至焦黄色后盛出。
5 锅中加少许色拉油,放入火腿片,煎至焦黄色后盛出。
6 将材料摆放在白纸上。
7 在其中一片吐司上刷一层沙拉酱。
8 放上荷包蛋,刷一层沙拉酱。
9 放入生菜叶,刷一层沙拉酱。
10 摆上西红柿片,刷上沙拉酱。
11 放上青椒圈、红椒圈,放入芝士片。
12 在另一片吐司上刷沙拉酱。
13 盖在叠好的食材上,制成三明治。
14 用蛋糕刀将三明治切成小块。
15 装入盘中即可。
火腿鸡蛋三明治
食材
1个原味吐司
黄奶油适量
9片黄瓜片
3片生菜叶
9片火腿片
3个鸡蛋
沙拉酱适量
色拉油少许
各1把工具: 刷子、蛋糕刀
做法:
1 用蛋糕刀将吐司切成片,备用。
2 煎锅注入少许色拉油,打入鸡蛋,煎至成形。
3 翻面,至其熟透后盛出。
4 锅中加少许色拉油,放入火腿片,煎至两面呈微黄色后盛出。
5 煎锅烧热,放入一片吐司,加入少许黄奶油,煎至金黄色。
6 依此将另一片吐司煎至金黄色。
7 将材料摆放在白纸上。
8 在其中一片吐司上刷一层沙拉酱。
9 放上荷包蛋,刷一层沙拉酱。
10 放上一片生菜叶,放上黄瓜片。
11 在另一片吐司上刷一层沙拉酱。
12 在生菜叶和黄瓜片上刷一层沙拉酱。
13 盖上吐司片,制成三明治。
14 用蛋糕刀从中间切成两半。
15 装入盘中即成。
素食口袋三明治
食材
4片吐司
2片生菜叶
黄瓜片适量
1片西红柿片
各1把工具:刷子、蛋糕刀
做法:
1 取一片吐司,刷上沙拉酱。
2 放上黄瓜片。
3 刷上沙拉酱。
4 放上一片吐司。
5 涂上一层沙拉酱。
6 放上洗净的生菜叶。
7 生菜叶上刷一层沙拉酱。
8 放上吐司。
9 刷上沙拉酱。
10 放上西红柿片。
11 西红柿上刷少许沙拉酱。
12 盖上一片吐司,三明治制成。
13 用刀将三明治切成两个三角状。
14 将切好的三明治装盘即可。
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