可乐红烧肉
食材:800克
五花肉:各少许
姜片、蒜末、葱段:3克
盐:4克;白糖:4克;
生抽:2毫升;
老抽:250毫升
可乐:4毫升
料酒:3毫升
水淀粉
食用油适量
1 将五花肉切成2厘米宽的片。
2 改切成条,装入盘中,备用。
3 用油起锅,倒入五花肉,翻炒至转色和出油。
4 加入白糖,翻炒均匀。
5 倒入姜片、蒜末,翻炒均匀。
6 加入生抽、老抽,炒匀,上色。
7 淋入料酒,加入盐,炒匀调味。
8 将可乐倒入锅中,拌匀。
9 加盖,烧开后用小火焖40分钟。
10 揭开锅盖,用大火收汁,加入水淀粉勾芡。
11 放入葱段,用锅铲翻炒均匀。
12 盛出装盘即可。
美味可乐鸡翅
食材
300克
鸡翅
各少许
姜片、葱段
8毫升
生抽
1克
白糖
7毫升
料酒
200毫升
可乐
2毫升
老抽
1 将鸡翅装入碗中,加生抽、白糖、料酒。
2 再倒入葱段、姜片拌匀,腌渍15分钟入味。
3 热锅注油,烧至五成热,放入鸡翅。
4 搅拌翻动,炸约2分钟。
5 鸡翅表皮呈金黄色时捞出。
6 锅底留油,倒入姜片、葱段爆香。
7 倒入鸡翅,加料酒炒香。
8 倒入200毫升可乐拌匀。
9 改用小火,加盖焖5分钟。
10 揭盖,改用大火,加少许老抽。
11 翻炒几下至汤汁收干。
12 将炒好的鸡翅放入盘中即可。
可乐豆腐
食材
400克
豆腐
300毫升
可乐
各少许
蒜末、葱丝
2克
盐
4毫升
水淀粉
食用油适量
1 洗净的豆腐切成长方块,备用。
2 锅中倒入适量食用油,用大火烧热,放入豆腐块,轻轻翻搅匀,使豆腐受热均匀,炸3分钟。
3 捞出炸好的豆腐,沥油备用。
4 炒锅注油烧热,放入蒜末,爆香。
5 倒入可乐、豆腐,翻炒至汤汁沸腾。
6 加入适量盐,炒匀调味。
7 倒入少许水淀粉。
8 翻炒均匀,使豆腐裹匀芡汁。
9 关火后盛出煮好的豆腐,装盘即可。
可乐排骨
食材
400克
排骨块
200毫升
可乐
各少许
姜片、蒜末、葱段
2克
盐
2克
鸡粉
3毫升
生抽
4毫升
料酒
3毫升
水淀粉
食用油适量
1 锅中注水烧开,倒入排骨,汆煮1分30秒,去除血水。
2 把汆过水的排骨捞出,备用。
3 用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。
4 倒入汆过水的排骨,拌炒匀。
5 淋入料酒,炒香,加入生抽,炒匀。
6 放入适量盐、鸡粉,炒匀调味。
7 倒入适量清水,淋入可乐。
8 盖上盖,用小火焖15分钟至排骨熟透。
9 揭盖,用大火收汁,倒入水淀粉勾芡。
10 再撒入适量葱段。
11 拌炒均匀,炒出葱香味。
12 将焖好的排骨盛出,装盘即可。
可乐卤蛋
食材
3个
鸡蛋
200毫升
可乐
2克
丁香
5片
香叶
2片
桂皮
2个
八角
1个
朝天椒
各1克
盐、白糖
各5毫升
生抽、老抽
1 锅置火上,注入适量清水。
2 放入鸡蛋。
3 加盖,煮约8分钟至熟。
4 揭盖,取出鸡蛋放入凉水中至蛋壳降温。
5 取出浸凉的鸡蛋,敲碎,去壳,装盘待用。
6 在去壳的鸡蛋上划几刀以便后续煮制时入味。
7 砂锅置火上,倒入可乐。
8 放入上述香料及朝天椒。
9 加入老抽、生抽、盐、白糖。
10 放入鸡蛋,拌匀。
11 注入适量清水。
12 加盖,用大火煮开后转小火卤3分钟至鸡蛋入味。
13 揭盖,盛出可乐鸡蛋,装盘即可。
可乐蛋糕
食材
165克
可乐汽水
60克
无盐黄油
55克
高筋面粉
55克
低筋面粉
2克
泡打粉
5克
可可粉
1个
鸡蛋
2滴
香草精
65克
细砂糖
2克
盐
20克
棉花糖
100克。
淡奶油
1 将无盐黄油加热熔化,倒入可乐汽水,煮至充分融合。
2 将鸡蛋倒入另一个搅拌盆中,倒入步骤1中的混合物,搅拌均匀。
3 倒入盐及香草精,搅拌均匀。
4 筛入高筋面粉、低筋面粉、可可粉及泡打粉,搅拌均匀。
5 倒入30克细砂糖,搅拌均匀,制成蛋糕糊,装入裱花袋,垂直挤入纸杯中。
6 放入预热至180℃的烤箱中,烘烤约25分钟,取出,放凉。
7 将淡奶油和35克细砂糖放入另一搅拌盆中,快速打发,装入裱花袋中。
8 在已放凉的杯子蛋糕上,最后放上棉花糖装饰即可。
美味可乐饼
食材
100克
玉米粒
85克
四季豆
50克
洋葱
面包糠适量
65克
肉末
90克
紫薯泥
40克
蛋液
3克
盐
鸡粉少许
4毫升
料酒
食用油适量
1 将洗净的洋葱切小块。
2 择洗干净的四季豆切碎丁。
3 用油起锅,倒入肉末,炒匀,至其转色,放入洋葱块,炒出香味。
4 倒入切好的四季豆,放入洗净的玉米粒,炒匀炒透。
5 淋上料酒,加入盐、鸡粉,炒匀调味,注入少许清水,大火煮沸。
6 关火后盛出,装在碗中,再加入紫薯泥,拌匀。
7 分成数个小剂子,做成圆饼形。
8 滚上蛋液,裹上面包糠,制成可乐饼生坯,待用。
9 热锅注油,烧至四五成热,放入生坯。
10 轻轻搅拌一会儿,炸至食材熟透。
11 关火后捞出,沥干油。
12 摆放在盘中,稍微冷却后食用即可。
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