荞麦面花卷的做法

食材明细

主料

• 荞麦面半斤
• 普通面粉半斤

辅料

• 酵母3g
• 白糖1勺
• 清水260g
• 油少许
• 盐少许

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

荞麦面花卷的做法步骤

• 
  1

  荞麦面1小碗，普通面粉1小碗。
• 
  2

  荞麦面和面粉大约一斤，加3克酵母，1勺白糖和250一260克清水(常温用手摸不凉不热)。和成面团进行发酵大约40分钟即可发好。想发的快点就多加酵母。
• 
  3

  面发好了，不像白面那么爽，有点粘。揉3，5分钟排去气泡就可以了。
• 
  4

  扞成大片，抹点油撒点盐再撒上点面粉，然后卷起来。
• 
  5

  斜刀切。
• 
  6

  用1根筷子按一下。
• 
  7

  冷水放蒸锅里20一30分钟。
• 
  8

  双层开锅后蒸20分钟，关火后5分钟开盖。
• 
  9

  蒸好了。
• 
  10

  荞麦面花卷有一种特别的味道，吃过你一定喜欢。