正 月 十 五 元 宵 快 乐
过元宵汤圆不能少，可你还只会用白水煮吗？其实汤圆干吃更美味，而且一点也不腻哦！
食材
黄豆粉、汤圆
黄豆粉是黄豆经过研磨成粉制成的，质地细腻，并带有浓郁的豆香味，经常用于汤、蛋糕和传统小吃的制作。相比整颗黄豆，黄豆粉更容易消化，蛋白量和矿物质也能更好地被吸收。
做法
将生黄豆粉倒入锅里，用小火慢慢炒。▽
等黄豆粉变成深黄色时，就算炒熟了，盛出备用。如果能在菜市买到熟黄豆粉，就不用自己加工了，可以直接食用。▽
想要把汤圆煮得质软不硬、香甜滑口，也有小窍门。第一个关键就是将水烧沸以后再下汤圆，并不时用漏勺挪动汤圆，以免粘锅。▽
第二个关键就是点冷水，水开后在锅里加一点冷水，让水保持似滚非滚的状态，汤圆在热水中受冷，表皮就会凝结，做出来的汤圆不容易破裂，口感自然紧实滑口。▽
加冷水再煮开，反复操作两三次后，汤圆就浮起来了，再煮2分钟即可盛出。▽
煮好的汤圆放入冷开水里，这样吃起来口感会像麻薯一样软糯Q弹。▽
将过了冷水的汤圆放在黄豆粉里，均匀地裹一层粉，这道马打滚的兄弟“汤圆打滚”就做好了。▽
尝一口，汤圆裹上黄豆粉后非常干爽，吃多少都不会腻味。▽
学会了“汤圆打滚”，点点再教大家做一道煎汤圆。将煮熟的汤圆沥干水分，裹上一层蛋液。▽
开火热锅，倒少量油，开中小火将汤圆煎至两面金黄，煎汤圆就做好了。一口咬下去，鸡蛋的香味和香甜的汤圆馅在嘴里完美融合，简直太好吃啦！▽
汤圆新吃法，你学会了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起享受这团圆之夜吧！
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