每个家庭都有一道属于自己的菜肴，这道菜能给家人带来爱，带来希望，带来温暖。不管离家多远，不管日子多难熬，想到家人，吃着那道菜，会让你倍感温馨。这些家常菜有没有你家的味道！
1、锅塌豆腐
食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水
做法：
1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿
2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中
4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄
5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可
2、肉沫豆角
食材：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油
做法：
1.猪肉碎用1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽抓匀腌制
2.将豆角洗净切成丁，葱蒜和小米椒切成丁
3.锅底放油，把肉沫放进去煸炒后加少许老抽调色后盛出
4.锅底放少量植物油，将葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
5.豆角放入锅里边炒边加入少量的清水
6.等豆角成熟之后，加入炒好的肉沫，加盐炒匀即可出锅
3、小炒肉
食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精
做法：
1.五花肉洗净，放水中煮熟，捞出切薄片备用
2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎
3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油变透明
4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀
5.放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅
4、手撕包菜
食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
4.再放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
5、肉末粉丝
食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.将粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分
2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油
3.再加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀
4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀
5.接着放入泡好的粉丝，翻炒至收汁
6.最后撒上葱花炒均即可出锅
6、豆角炒茄子
食材：长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量
做法：
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6.再放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
7、芹菜炒肉丝
食材：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜
做法：
1.将猪肉洗净切丝，码上盐，山芋粉，酱油，用手抓匀
2.芹菜摘掉叶子后，洗净切段，可以用刀背拍一下
3.锅内坐油，见热后倒入肉丝，大火爆炒
4.肉丝变硬变色后，盛起备用
5.另起油锅，倒入芹菜快炒，再倒如肉丝，翻炒片刻
6.最后撒入切好的红辣椒丝，炒匀出锅
8、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
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