大蒜大量上市了 ,别再说吃不起了,今早买的大蒜只有2块钱一斤,便宜不?卖大蒜的七旬奶奶告诉我大蒜这样腌制很好吃,接下来小编告诉你怎么腌制。大蒜可是个好东西,具有减肥、防治肿瘤和癌症、抗衰老、防治心脑血管、降血压、降血脂等多种作用。
食材:大蒜6个、盐6克、白醋2汤匙、白糖6克。
新鲜的嫩大蒜,剥去外面的皮,里面留层皮不要剥完,比较干净可以不用洗,如果有点脏了要洗净,加入食盐拌匀腌制12小时。
12小时后蒜瓣表面有点起皱,虽然没有清洗,也能腌制出水份,将水倒掉。
然后加入白糖和白醋拌匀。
玻璃瓶提前开水烫洗消毒干净,使玻璃瓶干燥无水无油,将大蒜放入,用保鲜膜封口,盖紧瓶盖,阴凉处保存,最快一周就能吃,这样保存一年都没问题。
【烹饪技巧】:先用盐腌制一下,把大蒜辣味去掉,腌出的水倒掉;白糖和白醋的量可随自己口味适当增减。
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