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做法简单的老式鸡蛋糕

2012.06.23

老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同,虽然如此,但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。

 

原料

鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉60克,植物油6克

份量

八个

做法

1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中,

2、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。写八字不消失。

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入鸡蛋糊中

5、翻拌均匀后,再倒入植物油

6、再搅拌均匀

7、装入裱花袋中,挤入小纸杯中,

8、烤箱180度预热,中层烤15分钟左右。

 飞雪有话说

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。


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来自:qilong  > 美食
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