腊肉相信大家都不陌生吧,
或多或少的都吃过,
味道独特,口感适中,
深受大家的喜爱
你知道腊肉的做法有哪些吗?
腊肉怎么做出来才正宗?
腊肉经过腌制、烘烤或日晒后,
保留了一种独特的香味,香而不腻。
而且最最最关键的是:
腊肉做起来,一点也不难!
腊肉除了蒸着来吃以外,
最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,
不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补,
两者一同入口,咸淡味刚刚好。
善意提醒:以下内容可能会引起部分观众的饥饿,请先按下暂停键,拿出零食,再继续观看
腊味南瓜盅
原料:
南瓜1个 剩米饭1碗
腊肉一块 腊肠(香肠)1根
做法:
1.南瓜去掉头尾的蒂部,挖去内部的籽,刻成自己喜欢的样子
2.腊肠、腊肉清洗干净,切成片状备用
3.将米饭填满南瓜盅,上面铺上腊肠、腊肉
4.盖保鲜膜,放蒸锅里大火30分钟至南瓜熟烂
双椒炒腊肠
原料:青红甜椒2个、腊肠、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、水淀粉
做法:
1. 甜椒洗净去籽,切成菱形块,放入开水中焯熟,沥干;腊肠切片后放入锅内蒸熟。
2. 热锅入油,放入葱根、蒜片、姜片爆香,再放入焯过水的甜椒,稍稍翻炒。
3. 放入蒸熟的腊肠,盐、糖、鸡精调味翻炒,放入少许水淀粉勾芡,撒上葱花装盘即可。
腊肠蒸山药
原料:山药1根、手工香肠2根、香葱碎
做法:
1. 山药去皮切块,用清水泡着;香肠切斜片。
2. 将山药片铺在碗底 在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放,上蒸锅蒸40分钟左右,至山药酥烂即可。
蒜苗炒腊肉
腊肉 农家烟熏柴火腊肉 真空包装500g/袋
纯手工制作农家肥瘦五花腊肉 秦岭大巴高山农家味,正宗,地道,健康,放心。
精选农家土猪,纯手工腌制烟熏。肉香醇正,熏香扑鼻,入口有嚼劲。很多卖家店铺腊肉冒 ¥ 0¥ 36.00
原料:腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
做法:
1. 腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段。
2. 锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
3. 倒入腊肉片,小火翻炒,调入1汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
4. 蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
腊肉炒芦笋
主料:腊肉、芦笋黄酒、葱、姜、 葱
姜末、蒜、干辣椒、盐、糖
做法:
1、腊肉切大块加清水,黄酒,葱姜入蒸锅蒸半个小时。
2、芦笋切段焯水后过凉水备用。
3、蒸好的腊肉切片,葱姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。
4、锅内热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒出香味,下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒。
5、下入焯好的芦笋翻炒均匀,加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成。
小贴士:
1、腊肉炒制前先做蒸制处理,可以去掉腊肉的部分咸腥味道,也会让腊肉变软,口感更好。
2、因为腊肉本身比较咸,配料中盐的用量可以适当调整。
3、焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐,可以使芦笋颜色更好。
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