吃食是一种幸福,品味是一种情趣。大家好,我是美食小编小辣椒,今天要和大家分享的美食主题是:烙饼想要柔软又多层?有人说多抹油有人说烫面,其实都不对,一起来看下吧。
400g面粉中加260ml温水,开始揉面比较黏手,给面团10分钟时间让它自己吸收水分,10分钟过后我们再揉,揉好之后再饧20分钟
调一碗油酥,这是烙饼层次多少的关键,两勺面粉,加适量盐调味,加点五香粉,浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥
面团饧好后擀成一张大薄饼,把调好的油酥倒在饼上面涂匀。从大饼的一头向另一头卷起来,两头收口捏紧。用手揪成小剂子擀薄。
电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙,一般翻三次面就熟了,看到饼鼓起来了就可以出锅。
油酥饼表皮酥脆,层次还丰富。只要掌握好面水比例,面团饧发到位你也能烙出来又软又好吃的油酥饼。好了,今天就暂时和大家分享到这里了,感谢大家的收看,明天我们再见,喜欢的记得点赞或者是分享出去哦!
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