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小孩子的嘴巴都很挑剔
只要菜有一点点不和胃口都不行
要是家里有一个挑食的熊孩子
就一定要掌握下面这些菜谱
营养全面还都是小孩爱吃的哦
专治熊孩纸不服
妈妈们再也不用担心挑食问题啦
| 鱼香肉丝 |
by 罗生堂
猪里脊肉 300克、冬笋 80克、黑木耳 3朵、鸡蛋清 1个、小葱 2棵、姜 2片、泡红椒 10克、食盐 3克、白糖 25克、米醋 20克、料酒 10克、酱油 15克、植物油 50克、淀粉 15克、蒜 6瓣
1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整
2、切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮
3、泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了
4、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
5、用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的
6、所有调料的备齐
7、泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用
8、重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了
| 菠萝咕咾肉 |
by 孙朱朱
猪里脊肉 150克、菠萝 100克、柿子椒 30克、鸡蛋 1个、淀粉 2大勺、番茄酱 2大勺、白糖 2大勺、白醋 1大勺、食盐 少许、酱油 1小勺、料酒 少许、植物油 适量
1、将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀
2、再放入鸡蛋和干淀粉抓匀
3、让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好
4、再放入1勺植物油抓匀就可以炸了
5、切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片
6、给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中
7、肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出
8、炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油
9、然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的
10、放入菠萝和青椒炒匀
11、再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可
| 糖醋排骨 |
by 80后男人的厨房
排骨 500克、姜 6片、冰糖 10克、料酒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、米醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 1/2勺、植物油 适量
1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出
2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色
4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐
6、最后大火将汤汁收至粘稠即可
｜可乐鸡翅｜
by 康妮chen
鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙
1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉
2、放入鸡翅中，中小火煎
3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄
4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用
｜茄汁虾仁豆腐｜
by 九色鹿
虾 400克、豆腐 1块、番茄酱 适量、料酒 适量、淀粉 适量、小葱 适量、植物油 适量、食盐 适量、白糖 适量、生抽 少许、姜 适量
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
｜鲜虾蛋卷｜
by 小媚猪
虾 15只、鸡蛋 4个、胡萝卜 1块、面粉 适量、黑胡椒 适量、食盐 适量、色拉油 适量、虾油 适量
1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎
2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液
3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳
｜蛋包饭｜
by 83小钟
米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 50克、火腿 50克、玉米(鲜) 30克、豌豆(鲜) 30克、食盐 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、淀粉 5克、植物油 2汤匙、番茄酱 1汤匙
1、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
2、玉米粒和青豌豆分别焯水备用
3、两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液
4、准备一碗米饭
5、锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁
6、加玉米粒和豌豆粒翻炒
7、倒入米饭翻炒均匀
8、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可
9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
10、另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮
11、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
12、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
｜脆皮炸鲜奶｜
by 恩泽宝贝
牛奶 250克、炸粉 100克、白糖 35克、玉米淀粉 30克、淡奶 15毫升、水 120克
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5、取出牛奶糕切成适合的小块
6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
* 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
｜蛋黄土豆泥沙拉｜
by 恩泽宝贝
土豆 3个、鸡蛋 2个、食盐 少许、沙拉酱 1小瓶
1、土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟
2、水煮蛋，我一直都是先煮4分钟，然后关火用余温焖5分钟，蛋黄不会黑圈，口感很嫩
3、趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀
4、最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可
｜香菇酿蛋｜
by 小春的厨房
香菇 7朵、鹌鹑蛋 7个、小葱 1根、食盐 1小勺、酱油 1大勺、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、朝天椒 1个
1、香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上
2、泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上
3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋
4、上锅蒸15分钟左右
5、把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐
6、放入酱油和鸡精调味
7、用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可
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