这段时间上班了，每天中午做饭都像打仗一般。毕竟时间紧迫，不容浪费一分一秒。不过，时间再紧，也要让家人吃到美味又营养的午餐。今天就给大家分享7道快手菜，做法简单，几分钟就能上桌，美味下饭，家人吃不够。下面就来看看都有哪几道吧，赶紧收藏了，换着做给家人吃，一周不重样。
【青椒炒牛肉丝】
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。
制作方法：
1.牛肉洗净，切成细丝。加适量豆粉和少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
2.青椒洗净切细丝，泡姜切丝，泡红椒切成短节。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用。放入泡姜泡红椒翻炒均匀，再放入牛肉丝大火翻炒。
4.牛肉变色，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。
【甜椒生爆盐煎肉】
食材：猪臀肉 300克，甜椒 2个，大葱2根，细砂糖 适量，豆瓣酱 一大勺。
制作方法：
1.大葱甜椒洗净切好。猪臀肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油，再放入一勺猪油，烧至7成热。放入猪臀肉煸炒。
3.煸至猪臀肉变色，推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱，放入一小勺细砂糖，炒至融化。
4.放入甜椒翻炒。翻炒至甜椒断生，放入大葱翻炒均匀。
甜椒脆嫩爽口，猪臀肉肥而不腻，香浓可口，美味又下饭，全家吃不够。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.配菜可以根据各家喜好变换。青椒，甜椒，蒜苗炒制都相当美味。
2.煸炒猪臀肉，最好使用混合油，吃起来更香。
【杏鲍菇甜椒肉片】
食材：杏鲍菇 2个，甜椒 半个，猪肉 300克，大葱 2根，花椒 几粒。
制作方法：
1.杏鲍菇，大葱甜椒洗净，切好备用。猪肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不要。
3.放入肉片翻炒。炒至肉片变色成型，放入杏鲍菇翻炒。
4.炒至杏鲍菇出水变软，放入甜椒翻炒一分钟，再放入葱节翻匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
杏鲍菇甜椒肉片出锅了，甜椒脆爽，肉片嫩滑，杏鲍菇鲜香可口，美味又下饭，上桌全家抢着吃，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.炒杏鲍菇不用加水，杏鲍菇会出水。
【芹菜肉丝】
食材：猪肉 300克，芹菜 一把，泡红椒 4个，泡姜 一个。
制作方法：
1，摘掉芹菜叶子，洗净后把宽一点的芹菜段，从中间划几道，这样更容易入味。洗净切好， 泡红椒泡姜切薄片。
2.猪肉切成细丝，放入适量淀粉少许清水拌匀，多抓捏几下，使其肉质更细嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入泡姜泡红椒炒香。
4.放入肉丝大火翻炒。炒至肉丝变色，成型。放入芹菜翻炒。炒至芹菜出水，放入适量盐，味精翻匀起锅。
芹菜肉丝出锅了，肉丝嫩滑爽口，芹菜清新脆嫩，美味可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.西芹下锅别炒久了。断生就起锅。
2.泡姜泡红椒盐味很重，最后少放点盐。
【油渣卷心菜】
食材：油渣 一小碗，卷心菜 一个。
制作方法：
1.用手将卷心菜撕成小块，放入清水里清洗干净。捞起滤水备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入油渣翻炒片刻。将卷心菜倒入锅里翻炒。
3.炒至卷心菜出水，变软，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。
油渣卷心菜出锅了，卷心菜脆嫩爽口，油渣焦香美味，超级下饭。全家都爱吃。
小贴士：
1.卷心菜不能炒久了。刚有点出水就得起锅，这样吃起来口感更脆嫩。
【鲜笋炒肉】
食材：鲜笋 7根，猪肉 300克，大葱 2根，小米辣 3个。生姜 一个。
制作方法；
1.猪肉洗净切成丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.鲜笋切去老杆，切成细丝。放入锅里加入适量清水煮开，继续煮5分钟，捞起。
3.再将鲜笋放入清水里，淘洗几遍。生姜大葱小米辣洗净切好。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。将姜片放入锅里，爆香。
5.放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色。.放入鲜笋翻炒。
6.炒至鲜笋变软出水，放入葱花，适量盐，味精，翻匀起锅。
色鲜味美，超级下饭。全家都爱吃。
【青椒豆腐干炒肉】
食材：豆腐干 6片，青椒 一把，番茄 一个，猪肉 300克。
制作方法：
1.青椒番茄洗净，切好备用。豆腐干洗净切成细丝。
2.猪肉洗净切丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀。多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一大勺豆瓣酱炒香。
4.放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色。放入番茄翻炒。
5.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。豆腐干炒一分钟，放入青椒丝翻炒。炒至青椒变软 出水，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
香辣可口，美味又下饭。全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少点。
2.青椒别炒久了。断生就可以起锅了。
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