农家五花肉

主料：五花肉

辅料：胡萝卜；青尖椒

调料：盐；酱油；料酒；鸡精

具体操作开始：

1.选用五花肉，肥一点也没关系，切成片。胡萝卜；尖椒也切成菱形片备用

 

 

2.肉片放入容器中，加入料酒；生抽腌制。一定放生抽，否则油炸后，颜色太深。

 

3.锅中放宽油，大约7成热，油冒烟后，放入肉片，只要肉一变红黄色，马上捞出。肉片不能炸太硬。

 

4.另起锅，倒少油，下入胡萝卜片；青椒片爆出香味，下入肉片，调入酱油；盐；鸡精炒匀，即可出锅。

 

出锅了，没有油脂的小炒肉！